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滋补鸽子怎么炖好吃

时间:2024-05-23 16:3465 人浏览举报
相关标签: 健康养生

鸽子炖汤的做法有很多种,做法不同,口感和味道都会有区别,但要说怎么炖最营养,我个人觉得区别不大,可以忽略不计。如果说只吃一只鸽子就想补到什么程度,那就是天方夜谭,是不可能的。味道。鸽子肉细腻紧致,香中带甜,烧烤清炖皆相宜。除了粤派名菜烤乳鸽,通常百姓家大都是吃一年以上的老鸽,炖汤,用来滋补。其实鸽子跟很多炖汤常用料都可以一起炖煮,比如枸杞炖鸽子、红枣薏米炖鸽子、花胶当归炖鸽子、绿豆炖鸽子、灵芝炖鸽子等等。多数情况就是所用的配料不同而已,炖法基本都一样的。鸽子大家都不陌生,营养丰富,味道鲜美,相信很多人都会自己在家用鸽子煲汤,煲出来的汤味道鲜美又营养,不过每个人的做法都不一样,炖鸽子的时候放的配料也都不一样,不同配料煲出来的汤营养也不一样,可以根据自己的需求来搭配,用香菇来炖,同样收拾好鸽子,香菇洗净切成合适的块儿,陶瓷汤锅加水把鸽子放进去大火烧开,撇去浮沫,加入香菇,开后转入小火炖一个小时左右,同样撒点香菜末,葱末,少放点盐即可!经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。民间有三鸡不如一兔,三兔不如一鸽,所以有了一鸽胜九鸡的说法,说明鸽子肉的营养价值确实非常高的。鸽子本身属于滋补食品,因此不建议大家过多的加工,直接炖煮就可以了,不建议采用太复杂的加工方式,如果觉得想增加一些口感,可以先过一下油,然后再炖也是可以的。所以说鸽子是非常有营养价值的食物,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品,多喝鸽子汤还有一定的养生保健功效,能防治多种疾病。

鸽子汤怎么炖最营养,鸽子汤的功效与作用有哪些

鸽子对于大家来讲应该比较熟悉了,特别是一些山林里鸽子是比较普遍的,并且还有不少朋友自己养,其实有些人可能会觉得那么小的一只鸽子,看上去应该也没啥肉,有什么好吃的,还卖那么贵。其实这样想的话你就大错特错了,鸽子的食用方法不是在于肉有多少,而是将鸽子用来炖汤来喝的,在广东人看来可是一种极品养生汤哦。鸽子汤在我们的日常生活里也是比较常见的滋补汤品了。鸽子富含有大量的蛋白质、钙、铁、锌、氨基酸等各种各样的营养元素,鸽子汤具有营养滋补、促进伤口愈合和加快身体康复,强身健骨,增智补脑,美容养颜以及延年益寿等功效。鸽子炖汤的方式也比较多,可以清炖也可以搭配一些药材和食材一起炖制,比如下面小编将会介绍鸽子和红枣、枸杞来炖汤喝。这样即能够让口感美味,又可能让这款山药红枣鸽子汤更有营养价值。下面就一起来看看山药红枣鸽子汤的做法吧!把需要的材料准备好,新鲜的鸽子1只,山药50克左右,红枣5颗,枸杞10颗,香菇和木耳各两朵,料酒、生姜片、葱、食盐等均适量即可。

其次就是操作步骤了。1、先把鲜香菇洗净,切成片状;将木耳泡发好,撕成细小朵;山药去掉皮洗干净后切成片状。2、把准备好的炖锅加水烧开(或者直接加入开水),在炖锅里加入适量的料酒和食盐,再把准备好的鸽子放入焯血水,马上捞出来待用。3、将炖锅里的开水去掉重新放水烧开至沸腾,放入待用的鸽子,香菇,红枣,生姜片。4、再次将炖锅里的水煮到沸点后转入小火慢慢炖上一个小时左右。5、最后再放入余下的山药、枸杞、木耳等配料,继续炖20分钟左右至熟透,加入食盐和葱调味就可以了。烹饪小技巧:

鸽子汤怎么炖更嫩更好喝?不少人的炖鸽子汤的时候会直接将鸽子用来炖煮,其实这样做不是太正确,容易把鸽子肉炖老了,正确的方法是将鸽子先在已经加好料酒和食盐的开水里焯下水,去除鸽子里的血水,这样的炖汤方式会让鸽子汤更加的鲜嫩好喝味道美

1、枸杞鸽子煲靓汤。

中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。

制作方法:

1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

2、整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。

3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。

制作用时:约1.5小时。

秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。

2、银耳陈皮炖乳鸽

特点:味道清鲜,有滋阴补肺疗效。

制作方法:

1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。

2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。

3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。

3、山药鸽子汤

原料:鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个。

配料:红枣3个、枸杞少许。

调料:姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精。

做法:

1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。

2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。

3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。

4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。

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