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猪肺煲什么好润肺止咳化痰

时间:2024-06-19 00:22192 人浏览举报
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一、参淮百合猪肺汤

用料:猪肺300克,沙参8克,淮山8克,百合8克,蜜枣3枚,姜、盐各适量。

参淮百合猪肺汤做法:

1.沙参、淮山、百合用温水浸透。沙参斜切成厚片。

2.猪肺反复冲洗干净,切成中块。锅内放清水,放入猪肺,烧滚,然后捞出猪肺,冲洗干净。

3.将以上用料放进炖盅,加入适量水,炖盅加盖,隔水炖之。

4.待锅内的水烧开后,用中火烧180分钟即成。

5.将药渣捞出,加盐调味即成。

功效:润肺补虚,滋养腑脏。

二、霸王花陈皮猪肺汤

此款汤水具有清热润肺、理肺益气、化痰止咳之功效;特别适宜肺虚咳嗽、支气管灸、脘腹胀满者饮用。材料:猪肺500克,霸王花50克,陈皮1小块,蜜枣15克,食盐适量。

霸王花陈皮猪肺汤的做法

1、霸王花浸泡,洗净,切段:蜜枣洗净:陈皮用清水浸软,洗净:蜜枣洗净。

2、猪肺洗净,切成块状,飞水。

3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。

特别提示:陈皮具有理气和中、燥湿化痰、利水通便的功效。

三、雪梨猪肺汤材料:猪肺500克,雪梨250克,川贝母20克,食盐适量。

雪梨猪肺汤的做法

1、雪梨洗净,连皮切成块状,去核:川贝母洗净。

2、猪肺洗净,切成块状,飞水。

3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2.5小时,加盐调味即可。

特别提示:雪梨性凉,味甘、微酸;有润肺生津、清热化痰的作用,《本草纲目》说它能“润肺凉心,消痰降火”,是治疗肺燥咳嗽常用之果品。

四、白果猪肺汤

此款汤水具有润肺止咳、化痰、降逆下气之功效;特别适宜肺寒、咳嗽痰稀、咳嗽日久不愈、气喘乏力者饮用。材料:猪肺500克,猪瘦肉250克,白果20克,蜜枣20克,生姜3片,食盐适量。

白果猪肺汤的做法

1、蜜枣、白果洗净,猪瘦肉洗净,切成大块。

2、猪肺清洗干净,切成块状,飞水。

3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲3小时,加盐调味即可。

特别提示:白果即银杏,能敛肺定喘,止带缩尿,对肺虚、肺寒引起的咳嗽哮喘有较好的食疗作用,但白果有小毒,不宜过量食用。

材料:

猪肺1个

白萝卜600克

蜜枣3个

生姜5片

做法:

用清水从猪肺中间的气管位置灌进去,一边灌水一边轻拍猪肺,让水更容易进入猪肺,被水灌满的猪肺鼓鼓的、硬硬的,然后将猪肺平放下来,将水挤出来,挤水的时候会将猪肺里的血水和污水一起冲出来,反复清洗几十次,直到淡红色的猪肺洗到雪白色即可

白萝卜去皮切滚刀块,热锅落油稍微炒一下

蜜枣拍扁去核,连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸

煲之前还要用水煮一次猪肺,将里面赃物逼出来后再将猪肺捞起

将猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时

加盐调味即可

中医认为,猪肺味甘,性平,入肺经;有补虚、止咳、止血之功效。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。清肺润肺,猪肺能股补肺虚、治止咳,清肺润肺,对支气管炎有辅助治疗作用。止血止咳,猪肺有止咳止血的功效,炖汤食用能缓解因久咳出血的症状,是肺虚患者最有效的保健品。

【猪肺这样用】

猪肺加梨、白菜干、剑花干,具有润肺止咳功效。猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳,具有滋阴生津、润肺止咳功效。①治肺虚咳嗽:猪肺一具,切片,麻油炒热,同粥食。

②治风寒久咳;猪肺、麻黄根,共炖汤服。

③治嗽血肺损:薏苡仁研细末,煮猪肺,白蘸食之。

【猪肺这样吃】

我国民间有许多用猪肺做药引子的偏方用来疗理各种与呼吸道有关的疾病,如用柠檬叶煲的猪肺汤就具有化痰止咳,驱风健胃,理气消烦的功效。猪肺煮罗汉果:猪肺25克,罗汉果1个,猪肺切块,与罗汉果同煮,熟后调味服。

功效:治肺热咳嗽、咽干口燥、百日咳。猪肺雪梨汤:猪肺25克,川贝9克,雪梨2个切片,冰糖适量,文火熬3小时后连汤食用。

功效:能除痰、润肺、镇咳,治肺结核咳嗽、咯血及无痰热咳。萝卜薏米猪肺汤:萝卜、薏米各150克,猪肺1个,洗净血水,与萝卜薏米共煮汤,至猪肺煮烂后,加入葱、姜、盐等佐料调味,饮汤食肺,每日1剂。

功效:可治久咳咯痰、口燥咽干、支气管炎、支气管哮喘、肺气肿等。

【食疗菜谱】

干煸肺片材料:猪肺、芹菜、姜丝、豆瓣、油、香菜、酱油适量;

1.将猪肺洗净切片,芹菜洗净切成4厘米段;

2.油烧热肺片下锅炒散,加盐姜丝继续煸炒;

3.在肺片水分将干,成深红色时加豆瓣酱炒香;

4.肺片煸酥时加酱油,香菜,芹菜炒熟,撒上花椒即可。

吃猪肺有中毒的可能,这是因为猪肺清洗不易,而且容易堆积毒素,所以吃猪肺前要认真处理,一不小心就会吃得不干净。

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