我们平时吃饭就会经常看什么菜有什么营养,食补是最简单的一种养生方式,冬季养生是大家都很喜爱的一个时间,家常菜是我们每天都会吃的,既简单又有营养。冬季养生食谱家常菜 1、蒜味荸荠材料:大蒜、荸荠、食盐、白糖。食醋、麻油。做法:将新鲜的荸荠清洗干净,然后去皮切成薄片,放入淡盐水浸泡,十分钟之后取出沥干水分;将准备好的荸荠放入盘子中,放入一些食盐腌渍十五分钟,最后沥干水分备用;大蒜去皮之后清洗干净,随后剁成蒜末;将蒜末洒在荸荠上面;在锅中将白醋以及白糖溶解混合,最后倒在荸荠上面,盖上盖子焖制十分钟撒上麻油就可以服用了。功效:这道食谱具有很好的清热化痰的效果,在冬天的时候我们很容易出现咳嗽、发烧的情况,服用这道食谱能够很好的令身体恢复健康。荸荠也就是我们常说的马蹄,中医认为性寒,服用之后具有清热祛痰的效果,所以适合一些发热、咳嗽的症状。现代医学也发现,荸荠中含有的成分具有抑菌的效果,经常服用还能够起到防癌、降低血压的作用,所以在冬天的时候可以适当的多吃。2、山药炒鱼片材料:草鱼、山药、生粉、料酒、葱姜蒜、食盐做法:将草鱼宰杀干净之后切片,然后用生粉搅拌备用;将山药去皮之后切片备用;在油锅中就加入葱姜蒜爆香,随后放入准备好的山药、鱼片爆炒,随后放入葱姜蒜以及食盐、料酒;炒熟之后就可以起锅了。功效:这道食谱具有健脾益气的效果,所以非常适合那些由于脾虚所引起食欲下降、拉肚子的患者服用。山药具有很好的止泻以及补肾的效果,和草鱼搭配烹饪之后,大大的提高了健脾的功效。本道食谱味道鲜美,具有很好的保健功效,是一道不可多得的冬季进补食谱。冬天养生特色菜谱大全 1、麻辣肉丝原料:熟猪肚五两 醋二钱 葱二钱 花椒粉一钱姜二钱 味精二分 腌红辣椒两只 辣椒油三钱 酱油三钱 芝麻油二钱 白糖一钱做法:瘦肉和干辣椒,瘦肉切成丝 一块钱硬币的厚度,放入生粉酱油料酒盐,搅拌均匀腌制20分,锅内放油 插入一根筷子起泡的时候就可以放肉丝,油温够了放入肉丝,.炸好的肉丝捞出装盘,锅内的余油烧热,加入辣椒 根据个人爱好 我把辣椒的炒会变黑时候才放肉丝的 那样辣椒也很想很好吃,然后放入肉丝再放少量盐炒半分钟出锅就可以了。麻辣肉丝概述 是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。此菜脆,爽口,味鲜麻辣。2、辣土豆骨头汤原料:土豆 1个 韭菜 少许 骨汤(水)适量 ( 韩式辣酱 2勺 大蒜碎 1勺 辣椒碎 1勺 胡椒粉少许 清水 2勺 芝士片 一片 油 少许)做法:土豆切滚刀块,韭菜切小段;,除芝士片和油,所有调味材料混合均匀;,大火将锅烧热,倒入少许油转中小火,加入土豆翻炒至边缘透明;,加入排骨、骨头汤(水),大火烧开;,烧开后加入步骤2混合好的调味,搅匀转中小火;,炖至土豆酥烂后关火;,把土豆、排骨、汤一起倒入石锅,加热至沸腾后,加入芝士片,奶酪片溶化后关火,撒上韭菜段即可。土豆骨头汤一定要辣才过瘾,冬天吃最爽了。炖的烂烂的排骨,酥酥的土豆,汤又辣又热的,吃的过瘾又辣的满头汗。也就是因为身子才暖和嘛,走在寒冬的路上才不会觉得冷清。3、红烧羊肉原料:主料:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量。调料:酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙,做法:将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净,萝卜洗净,切大块,葱、姜洗净分别切段、拍松,在锅里加入羊肉汤烧沸,然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可。红烧羊肉是中华传统美食,历史悠久,尤以回族风味最具特色。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用。4、土豆烧牛肉原料:牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)酱油(30g)、食用油(50g)、精盐(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、葱(10g)、蒜末(10g)、 青椒(30g)、香辣酱(20g)做法:1、将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点;2、锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了;3、锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅了。土豆烧牛肉是中国东北地区和东北亚寒温带地区人民常用菜。可以算做是民间菜肴, 主料选择土豆和牛肉,采用红烧的技法,色泽红润,口感咸香,秋冬两季食用最佳。冬季养生食谱 1、天麻炖乌鸡材料:天麻、乌鸡、白茯苓、川穹、姜片、料酒、香菜、食盐做法:将乌鸡宰杀干净,然后放入开水中焯一遍,去除血沫还有浮沫;将准备好的中药材洗干净,最后放入乌鸡肚子中,最后用针线缝好;将缝好的乌鸡放入砂锅中,加入料酒、姜片以及清水炖煮大约一个小时;加入适量的食盐,二十分钟之后就可以撒上香菜起锅了。功效:乌鸡具有很好的活血作用,一些女性的妇科疾病或者是内分泌问题都能够很好的解决;使用的中药对于一些头痛、失眠具有很好的疗效。这道食谱服用之后,对于身体具有很好的补虚作用。2、羊肉炖萝卜材料:羊肉、白萝卜、料酒、生姜、食盐做法:将白萝卜和羊肉洗干净,最后切块备用;将羊肉放入开水中焯五分钟左右,然后去除浮沫取出羊肉;将羊肉、料酒还有生姜一起放入锅中,炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜;等到全熟之后加入食盐就可以服用了。功效:这道食谱具有很好的补中益气的作用,特别适合一些体虚、腰膝酸软以及肾虚还有脾胃虚汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉炖排骨,能够很好的温暖身体。3、牛膝蹄筋材料:牛膝、猪蹄筋、蘑菇、辣椒、鸡头、绍酒、生姜、葱、火腿、食盐做法:将牛膝清洗干净之后切斜刀口片备用;就猪蹄筋放入碗中,加入适量的清水蒸煮大约四个小时,酥软之后就可以去除,最后放到冷水中浸泡两个小时,去除外膜就可以洗干净取出沥干水分备用了;将火腿切丝、蘑菇切丝、葱姜贝斯备用,鸡肉切丁;将主题还有鸡肉放到蒸碗的最底层,随后放入牛膝,上面一层放火腿以及蘑菇,最上面则放上葱姜,最后加上各种调味品和水就可以进行蒸煮了,大约三个小时之后就可以服用了功效:这道食谱对于肝、肾具有很好的补益作用,服用之后能够起到祛风湿以及强健筋骨的作用。秋冬季养生 秋冬季节天气特点是干燥、寒冷,饮食宜遵循“秋冬养阴”的原则。1、多食些滋阴、润肺、补液生津的蔬菜、水果、豆类等食品,如梨、西红柿、柑桔、葡萄、大枣、萝卜、芝麻、莲子、银耳、蜂蜜、红豆等。少食辛辣食品,以改善脏腑功能,增加抗病能力。2、注意补充水份,每日不少于2000-3000毫升。3、冬季宜食富含维生素A的食物,如禽蛋、猪肝、芝麻、黄豆、花生等。4、冬天为增加御寒能力,其营养应以增加热能为主,可适当多摄入含糖、脂肪的食物,多食富含维生素的食物。但要注意秋冬时食欲增加,饮食过量,运动减少,热能消耗量少而致肥胖,需要多食低热量减肥食品。同时注意不要过量进补,否则有害无益。5、适当用保健食品,最好选择中草药保健食品,以提高免疫力,预防感冒及呼吸道感染。

冬季养生菜谱家常菜做法 100个菜小炒

100个菜小炒

1、糖醋带鱼

糖醋带鱼是以带鱼为主要食材,鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜,口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。忌用牛油、羊油煎炸,不可与甘草、荆芥同食。

2、鱼香茄子

鱼香茄子是一道菜品,是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。3、鱼香肉丝

鱼香肉丝(英语:Yuxiang shredded pork),是以泡辣椒,子姜,大蒜,糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,是民国时期的一位川菜大厨创制的,相传灵感来自泡椒肉丝。

4、红烧草鱼

红烧草鱼(Braised carp)是一道四川省的传统名菜,属于川菜系中的家常菜,其特点是香辣爽口,色鲜味浓。

5、红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料,以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜,红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主,口味属于咸鲜,呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。

适合冬天吃的菜谱大全

适合冬天吃的菜谱花胶枸杞鸡脚汤、糯米鱼香肉丸子、猪肉如意卷、枇杷糖水、香菇瘦肉炒蒜薹、鸡肉干豆腐炒青菜等。

一、花胶枸杞鸡脚汤

材料准备:花胶1条,鸡脚6只,瘦肉200g,红枣4个,枸杞10颗等。

1、花胶提前一夜冷水浸泡好,红枣去核,枸杞净干净后待用。

2、鸡脚汆烫后再用清水冲洗干净。

3、瘦肉切大块,焯水,然后用清水冲洗干净。

4、锅中放水,待水烧开后再将所有材料放入,先大火煮约20分钟后,再转为小火,再煮两个半小时,放适量的盐调味即可。二、糯米鱼香肉丸子

材料准备:猪肉300g、鲮鱼肉150g、糯米50g、鸡蛋2个、红萝卜半条、胡椒粉和生粉适量等。

1、提前把糯米浸泡到位,至少2个小时。

2、把猪肉剁成馅儿;红萝卜去皮切薄片。

3、去掉鲮鱼鱼皮和鱼骨,把鱼肉剁成馅儿,放入碗中,加入适量的胡椒粉、姜末、盐,一起搅拌,继续放入猪肉馅儿、1个鸡蛋、生粉、蔬之鲜,整个一起搅拌均匀。

4、取适量馅,捏成5厘米左右的,在浸泡好的糯米上滚一圈,均匀地粘上糯米,然后铺在红萝卜上面,上蒸锅蒸15分钟左右即可。三、猪肉如意卷

材料准备:瘦肉300克,鸡蛋3—4个、香菇4只、紫菜2片、葱姜适量等。

1、首先打鸡蛋,蛋清倒入肉馅中,蛋黄放在另外一只碗里。

2、然后将葱姜香菇洗净,切成末,也倒入肉馅中,加适量盐、鸡粉、稍许酱油蚝油,调好肉馅。

3、水淀粉倒入放有蛋黄的碗中,打匀,在平底锅里摊成蛋饼。

4、蛋饼摊好后放在案板上,再把寿司紫菜放在蛋饼上,肉馅平铺在紫菜上,从上往下卷一半,再从下往上卷一半,两边碰在一起,从侧面看像如意状。

5、用保鲜膜把卷好的如意卷包紧,放进蒸锅中蒸10分钟左右,放凉,切块即可。四、枇杷糖水

材料准备:枇杷数6—8个、冰糖适量等。

1、枇杷清洗干净,用刀对切开,撕去枇杷的皮,去掉内核和内膜。

2、锅内放入适量的水和处理好的枇杷。

3、煮开后转小火,继续煮20分钟,加入适量的冰糖,冰糖溶化后即可食用。五、香菇瘦肉炒蒜薹

材料准备:鲜香菇,蒜苔,猪里脊肉,葱姜,料酒,淀粉,酱油,盐,植物油等。

1、香菇和蒜苔都洗净。香菇斜刀切成略厚点的片,蒜薹切成段。

2、里脊肉切薄片,放葱姜、料酒、生抽拌匀至看不到汁,再放玉米淀粉拌匀至起黏。

3、锅里加植物油烧热,倒入肉片大火翻炒至变色,菜汁清亮,把肉片铲出待用。

4、利用锅里的余油炒香菇和蒜苔,炒到香菇变软、蒜薹熟透,倒入炒好的肉片,加盐、放酱油调色,炒匀炒香即可出锅。六、鸡肉干豆腐炒青菜

材料准备:鸡胸肉,圆白菜,干豆腐,葱姜,淀粉,料酒,酱油,郫县豆瓣酱,盐,植物油,蒜末等。

1、准备好食材。把圆白菜手撕成块,泡水后洗净,控水待用。干豆腐切三角片或者菱形片待用。

2、鸡胸肉切片,放葱姜、生抽和料酒拌匀,再加淀粉抓黏待用。

3、锅里加植物油烧热,倒入肉片翻炒至变色,铲出待用。

4、利用锅里的余油,炒郫县豆瓣酱出红油,放干豆腐煸炒几下,加入半小碗清水,加盐调味,大火烧开,中火烧至菜汁少许。

5、倒入圆白菜,加点酱油调色,大火炒至圆白菜略打蔫变翠绿。

6、倒入炒好的鸡肉片,加蒜末,翻炒几下,加水淀粉勾个薄芡,关火出锅。