中国居民膳食指南的十条基本原则是: \x0d\x0a01、食物多样,谷类为主,粗细搭配\x0d\x0a02、多吃蔬菜水果和薯类\x0d\x0a03、每天吃奶类、大豆或其制品\x0d\x0a04、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉\x0d\x0a05、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食\x0d\x0a06、食不过量,天天运动,保持健康体重\x0d\x0a07、三餐分配要合理,零食要适当\x0d\x0a08、每天足量饮水,合理选择饮料\x0d\x0a09、如饮酒应限量\x0d\x0a10、新鲜卫生的食物

健康饮食的十项原则 老年人饮食原则四点

十个网球四个一饮食

国家在膳食方面应该怎么做?目前我国慢病在快速上升,影响慢病最重要的、可纠正的危险因素是:不健康饮食和能量摄入过量,缺乏体育锻炼,以及吸烟及过量饮酒。其首要的可改变因素,就是均衡健康的膳食。【一学就会的膳食摄入方法】“如何判断吃够了没有,吃超了没有?”中国工程院院士、中华预防医学会会长王陇德院士支了一招,即简单定量控制原则:“十个网球”和“四个一”。“十个网球”原则(建议40岁以上中年人):“网球大小,和中等身材女同志的拳头差不多。”十个网球分一天四大类食物,每天不超过一个网球的肉;两个网球的主食,大概一天五两主食;三个网球的水果;不少于四个网球的蔬菜,蔬菜里边很多纤维素,对健康很有好处。只要你吃食物多样化就做到了。“四个一”原则:“四个一”即每天1个鸡蛋、1斤牛奶、1小把坚果、1副扑克牌大小的豆腐。“保证食物的多样化,什么都吃一点,但什么都不要多,把"四个一"变成生活习惯。如每天1斤牛奶的习惯,很多国家的经验都证实,坚持下来,有利于儿童、青少年的生长发育,强健骨骼,中老年人可以减少骨质丢失,有利于预防骨质疏松。【健康国家的是怎么吃的?】No1:西班牙(圆盘)核心:蔬果、橄榄油和鱼类丰富,地中海饮食马博士健康团张娜博士:西班牙居民的膳食结构属于以粗制谷类、新鲜蔬菜、水果、鱼类和海鲜、豆类、坚果以及橄榄油为主的“地中海饮食”膳食结构。多项研究表明,地中海饮食有助于降低患心脑血管疾病的风险。在动物性食物中,鱼类和海鲜占肉制品的比例高。鱼肉蛋白质含量高,而且脂肪酸组成优于畜禽肉,含有较多对大脑和心血管有益的n-3不饱和脂肪酸。他们的膳食指南还强调丰富的新鲜蔬菜和水果,推荐每天食用大于或等于250克的蔬菜,包括至少一份新鲜生蔬菜沙拉,并建议每天食用400克或更多的水果。在植物性食物中,坚果和豆类在他们的膳食指南中也比较关键。在烹调用油方面,对橄榄油“爱得深沉”。橄榄油富含不饱和脂肪酸,以油酸为主,还含有人体必需脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,还含有酚类化合物、β-谷甾醇、类胡萝卜素、角鲨烯等天然生物活性成分,有益健康。《西班牙居民膳食指南》还建议,提高复合碳水化合物的摄入比例;每天食用含糖食品的频率少于4次等。No2:冰岛(食物圈)核心:少糖少盐,鱼类丰富马博士健康团蔡豪硕士生:渔业是冰岛居民重要的经济来源,也因此鱼类是冰岛居民饮食中常见的食物。冰岛卫生部在2006年发布了膳食指南,并在2014年发布了配套的营养素推荐摄入量,这部膳食指南主要针对2岁及以上的儿童和成年人。膳食指南用一个“食物圈”表示,食物圈中有6类食物:水果和蔬菜、谷薯类、乳制品、动物性食物、坚果、油和脂肪。具体的量也有具体建议:水果或蔬菜每天至少吃5份,至少一半是蔬菜;全谷物每天至少吃2次;鱼类每周吃2~3次;肉类要适量,红肉(猪牛羊肉)每周不超过500克,少吃加工肉类;无糖低脂乳制品每天吃2份;少糖、少盐、健康脂肪的饮食;建议至少在冬季补充维生素D,可以使用维生素D补充剂、鱼肝油或维生素D片剂来补充。食物圈的中心是水,表示每天要足量饮水。食物圈的外围是不同类型的身体活动,强调了定期进行锻炼的重要性。No3:日本(陀螺)核心:少油盐、多海产品,三大类比例合适马博士健康团何海蓉博士生:日本居民平均寿命全球最长,很大程度上归因于健康、均衡的膳食。日本居民的膳食结构中动植物食物较为平衡,膳食少油、少盐、多海产品,蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比合适,是公认的有利于预防营养缺乏病和营养过剩性疾病的合理膳食结构。目前日本的膳食指南是日本厚生劳动省和农业部于2005年发布并于2012年修订的日本膳食指南陀螺,最上层为推荐食用量最多的食物,食物分布越靠近下层,该种食物的推荐食用量越少。陀螺最上层为主食如米饭,面包,面条等,推荐量为5~7份/天,一日量约200~280克;其次为蔬菜类菜肴,指由蔬菜为主材料制作的菜品,推荐量为5~6份/天,一日量约350~420克;第三层为鱼及肉类料理,由肉、蛋类、鱼、大豆及其制品为主制作的菜品,推荐量为3~5份/天;最下层为牛奶和奶制品以及水果,牛奶及其制品推荐量为2份/天,约200毫升牛奶或酸奶,水果一日推荐量为2份,约200克。同时该膳食指南强调要足量饮水或饮茶以及进行身体活动。对于零食、甜点和饮料需要适量食用,以上食品能量偏高且含有添加糖,过量食用易增加超重肥胖发生的可能性。No4:瑞士(金字塔)核心:喝水吃菜嚼奶酪,均衡饮食要记牢马博士健康团闫心语硕士生:瑞士传统的膳食模式以奶及奶制品、巧克力的高消费为特征。部分地区受临近国家如德国、法国的影响,形成了以动物性食物为主的西方膳食模式。为提倡均衡饮食,瑞士营养学会和联邦食品安全和兽医办公室于2011年共同发布了瑞士食物金字塔,共分为6层,由下而上,推荐摄入量逐层减少。与其他国家不同,该金字塔的最下层为水。水是构成人体的重要成分,推荐每天饮水1~2升,最好是自来水、矿泉水、水果或花草茶等。推荐每天摄入3份不同颜色的蔬菜和2份水果。第四层为谷薯类,推荐每天摄入3份,最好是全谷物食品。第三层为高蛋白类,推荐每天摄入3份奶及奶制品,畜肉、禽肉、鱼、蛋、豆腐等各1份。第二层为油脂类,推荐每天摄入20~30克植物油,1份无盐坚果、种子或果仁,黄油、奶油等应尽量少吃。最上层为零食及含糖饮料,应适量摄入甜食、咸味零食、含糖饮料和酒精饮料。居民应尽量选择当地应季的植物性食品,且用餐时应避免浪费。

老年人饮食原则四点

如果你想保证老年人的健康,那么我们下面介绍的三低原则就是我们应该注意的,只有这样我们才能更好的帮助老人,但是也要注意老人的饮食的合理性。低糖老年人常食高糖食品,弊大于利。因为老年人消耗的能量不多,血糖调节功能逐渐减弱,经常吃甜食和糖果,容易造成龋齿,引起缺钙,身体易发胖,还易患糖尿病、高血压、心血管等疾病。低盐盐是人体内氯和钠的主要来源。但常吃过咸的食物,会使体内水分潴留、心脏排血量增加,易引起肾病和高血压。一般人平均每天动物食品摄食量达到150克时,就应控制食油量在20克左右为宜。老年人活动减少,消耗的脂肪也少,更宜少吃,特别是动物性脂肪。如果饮食是以素菜为主,可适量增加一点脂肪。低脂肪油吃多了有害身体。高脂饮食,特别是高动物性脂肪的饮食,与发生心血管疾病、胆囊炎、胰腺炎的关系密切。原则一:灵活选食  一年四季,春温、夏热、秋凉、冬寒,老人食补也要随季节变化协调,根据各季节特点,科学饮食,因时因地食补,春季多吃菜粥类的清淡食物,夏季多吃绿豆汤之类的甘凉之物,秋季吃些乳品类的生津食品,冬季用羊肉等以温补机体精气,加强人体适应季节与气候变化的能力,做到正气存内,邪气不可干。原则二:适应个人特点每个老人的身体状况、生理状况、生活习惯都千差万别,对膳食要求也各不相同,老年人选用保健食品,要适应自己个特点,不断调整饮食,既不缺乏营养,又不致过度。否则,千篇一律用保健食品食补,会适得其反。如食用桂圆肉,有人能安眠,有的老年人则会失眠,同样的龟肉,有的老年人吃了神清气爽,有的老年人吃了加重病情。

原则三:以自身表现选食人到老年,器官功能逐步衰退,各种疾病也会增加,选择食补食疗时,要根据疾病表现,按照“急治其标,缓则治其本”原则,适宜选择食物,遵照寒者温之,热者凉之,虚者补之,实者泻之的中医理论,善食善疗。

原则四:注意食物性味食物的性是指寒、热、温、凉,味是指酸、苦、甘、辛、咸。寒凉食物有清热、泄火、解毒、消炎的作用,适合春夏季食用。温热食物有温中、补虚,除寒作用,不同味的食品其作用也不同,酸有收敛固涩作用,甘能补益和中,缓急止痛,苦能泄炎坚阴,辛能宣散滋润、疏通血脉、运气行血、强筋壮骨、增强机体抵抗能力,咸有软结散结泻下作用,而淡味食品有渗湿利尿功效。老人要了解食物性味,根据需要进食。

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