胡萝卜玉米鸡汤用料鸡肉、胡萝卜、玉米、红枣、生姜、盐、花步骤1.红枣、在冷水中浸泡至泡发,胡萝卜去皮,切成小块,玉米切成小段。2.鸡肉切成小块,焯水后备用,汤锅中加足量水,放入鸡肉,红枣,生姜片,花椒等。3.大火煮开,撇去表面的泡沫,加入胡萝卜和玉米。4.转小火30分钟,加入适量的盐,即可。花菇山药煲鸡汤用料山药、柴鸡、花菇、干贝、大葱、姜、盐、马铃薯淀粉步骤1. 花菇(香菇)提前泡发,然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净(这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点,吃起来也比较滑嫩),斜刀切片。,姜切片,山药去皮洗净,斜刀切块,取适量干贝洗净沥干备用,鸡洗净切块。,倒入切好的鸡块,去掉血腥味,用漏勺把飞水好的鸡块捞出沥干。4. 砂锅水烧开,倒入飞水过的鸡块,放入葱段和姜片煮开,倒入适量的干贝,倒入切好的花菇大火煮开,改小火煲一个半小时左右。,以免煮烂影响汤汁的口感,倒入洗净沥干的山药,大火煲10分钟左右,倒入山药后可调入适量精盐。,煮一会即可关火品尝您的美味营养靓汤了。当归竹荪土鸡汤用料土鸡、当归、竹荪、花生、红枣、姜片、花椒步骤1. 买来的鸡切块洗净,焯一遍水,准备好的主要原料。2. 为了使汤足够清亮,焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里,加水没过鸡肉。,中途可换几次水。,小火炖两小时后,再放入竹荪炖半小时就差不多了。蜜枣苦瓜乌鸡汤用料乌鸡、苦瓜、蜜枣、瘦肉、姜、盐步骤1. 把乌鸡剁块洗净后焯一下水。2. 苦瓜切块;蜜枣姜片洗净;瘦肉切块。3. 所有材料一起下锅煲1个半小时 就可以了(煲汤时烧开后有浮沫的话要去掉)。山药鸡汤用料鸡、山药、姜片、枸杞、花椒粉、小葱、油盐步骤1. 将鸡切成块, 铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片。2. 锅中放少许油, 将鸡块和姜片放入,翻炒鸡块, 直至鸡块变色, 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。,再加入适量的开水,放入铁棍山药块,加盖, 小火慢炖2个小时。、鸡胗等鸡杂, 加盖后继续慢炖二十分钟。、胡椒粉等调味, 放入适量的枸杞。白果参鸡汤用料三黄鸡、川明参、白果、山药、红枣、白豆、枸杞、,一次加足水煮到滚开。,然后加入全部材料。,直到鸡汤变成温和的白色。,加适量的盐,就可以喝到甜美的鸡汤了。栗子乌鸡汤用料乌鸡、板栗、红枣、花椒、盐、葱步骤1. 将乌鸡洗净,切块,入冷水锅中,放入几粒花椒,水开后捞出。2. 温水浸泡一会儿红枣。3. 砂锅中,放入焯过的乌鸡,加入姜、葱片,大火烧开,转小火。4. 炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右,最后加入盐调味即可。茶树菇鸡汤用料土鸡、茶树菇、红枣、枸杞、料酒、姜片、盐、鱿鱼干、瘦肉步骤1.土鸡剁成大块,去掉鸡油。洗干净。瘦肉切大块。鸡油一定要弄干净了,不然汤太油。2.鱿鱼泡发剪成丝,姜两片,茶树菇泡发,去头。枣如果很大,就对半剪开,枸杞洗干净。3.冷水锅,把鸡肉,瘦肉焯水。开着锅盖,水开后,倒进2汤匙料酒。焯2分钟左右。捞出洗干净。4.炖锅,把鸡肉瘦肉,鱿鱼丝,姜片,茶树菇一起放进去。大半锅冷水。。中间开锅的时候,倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟,把枣和枸杞放进去。加适量盐调味。完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐,这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。

健康养生鸡汤 鸡汤补身体

鸡汤补身体

黑色食品,如香菇,木耳,金针菇等,可以使鸡汤鲜香浓郁。这些都是调鲜的材料都适合长时间炖煮,而且有补铁的作用非常适合炖鸡。

一、山药补充气血,而且它的纤维多,能够帮助消化。山药在长时间炖煮之后变得软嫩,还能够让汤水变得浓稠。特别对女性来说,山药有滋阴效果,使用起来格外滋补。二、胡萝卜中的营养成分会在遇到油脂后充分释放,也能更加美味。胡萝卜素不仅促进身体循环,还可以保护眼睛,适合强健身体,可为老少皆宜三、土豆煮汤后,鸡汤就不会那么油腻了。土豆的淀粉多,和鸡汤一起吃充满饱腹感。煮汤的土豆在鸡肉变软后在放入,就不会碎掉了。

四、红枣是煮鸡汤中常见的配料,它会给鸡汤自然的甜味,吃起来口感丰富。同时它还能够补养中气,看起来色泽也会更诱人。参考资料来源:百度百科-鸡汤

滋补鸡汤

煲鸡汤有什么功效 煲鸡汤有什么功效,鸡汤是我们生活中常见的一种营养汤品,其制作比较简单,功效也是非常大的,而且很多人在身体比较虚弱的时候都会喝鸡汤,以下分享煲鸡汤有什么功效   煲鸡汤有什么功效1 温中益气 中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以鸡汤对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有较好的食疗作用。 保护心血管 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量,有保护心血管的作用。 提高免疫力 鸡肉中含有大量的蛋白质,尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高,对于婴幼儿以及生长发育期的人群,有促进发育,提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领可以多喝鸡汤,可以帮助增强人体免疫力,减少患病几率。 强身健体 鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,所以鸡汤具有增强体力、强壮身体的作用。 抑制炎症 鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,以及咳嗽的次数,因此鸡汤能在一定程度上缓解感冒的症状。   煲鸡汤有什么功效2 鸡汤的功效 一、不怕寒冷 在天气变冷的`时候,大家也都知道要多添一些衣物,不过在这个时候如果喝上一碗热热的鸡汤,身体会立刻暖起来,比较不怕冷。有些补汤如姜母鸭、十全大补汤比较燥热,体质偏热的人吃恐会有反效果,而鸡汤属于温补会比较适合。 二、增加抵抗力 鸡汤是需要很长时间炖煮的食物,也是要长时间熬出精华的食物,鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力,鸡汤在熬制的过程中也会释放出一种氨基酸,可以阻止发炎时白血球活跃的情形,增加抵抗力,舒缓感冒症状。 三、强健筋骨 我们在煮鸡汤的时候也可以加一点鹿茸,让鸡汤内富含矿物质和氨基酸,这样做不但可补肾养血,更可达到强健筋骨的作用,可以作为冬令进补。 四、滋补身体、补充营养 炖鸡汤的精华可不只在汤而已,鸡肉的营养价值也相当高,鸡汤内为鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量蛋白质、脂肪等营养物质,鸡肉也要一起食用可以获得完整的营养素。另外也可以炖煮乌骨鸡肉,富含维生素B之外,也可滋阴调经,健脾、补肾固精,此外含有钙质,可预防骨质疏松。 五、补肾养肾 冬天想要养肾补肾的话,建议可以利用鸡汤来进补,可以改善腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、夜尿等等问题。 鸡汤怎么做好吃 飞水—--很必要的程序: 其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。 下锅--—水“生”火热: 炖汤则宜冷水下锅,让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道,一定要飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅。 火候—--猜大猜小: 炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖,“跑气”了的汤就没了原汁原味。 放盐的学问: 对于炖汤来说,这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢? 记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。 其它注意事宜 1、胃酸过多 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。 2、胆道疾病 胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。 3、高血压症 高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。 4、高血脂症 鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。 5、肾功能不全 鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。 鸡汤的营养价值 氨基酸 鸡汤中含有多种对人体有益的营养成分,它含有的蛋白质在进入人体以后,会快速分解成人体必需的多种氨基酸,能促进人体代谢,也能增强体力,平时经常食用可以起到强壮身体的重要作用。 维生素b 鸡汤中含有丰富的维生素,b这种物质不单能滋养肌肤,还能为人体补充能量,可以快速缓解疲劳,促进体力恢复。除了这些营养成分以外,鸡汤中还含有丰富的微量元素磷、铁、钙以及烟酸等营养成分,这些营养也是人体各器官正常工作时必须的重要物质,它们能提高身体各器官的功能,防止它们功能退化和发生病变。 补虚强身 补虚强身是鸡汤的重要功效,因为鸡汤中含有丰富的蛋白质和脂肪,以及多种对人体有益的氨基酸与矿物质,它们不但能促进身体代谢,而且能补中益气,可以提高身体各器官的功能,缓解人类的体虚与气虚,平时它适合那些身体虚弱以及病后身体处于恢复期的人群食用。 预防贫血 鸡汤中含有一定数量的微量元素铁和丰富的磷脂,这两种物质都是维持人体造血功能的重要存在,他们不单能提高人体造血功能,还能促进血红细胞再生,提高血红蛋白数量,平时人们食用以后可以补血活血也能预防贫血发生。   煲鸡汤有什么功效3 孕妇喝鸡汤的作用。 孕妇喝鸡汤好吗?答案无可厚非,孕妇喝鸡汤是有好处的。 孕妇属于一个人吃两个人补,多煲汤喝,还可以喝些莲藕汤,排骨汤,紫菜汤,多喝点牛奶,多吃些蔬菜水果,补充维生素,螃蟹不能多吃,属寒的不能多吃,核桃之类的坚果多吃点,对宝宝的头发好。 鸡汤的功效与作用 鸡汤营养丰富又美味,许多家庭家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤,因为鸡汤内所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。以下五种人不能喝鸡汤: 1、肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。 2、高血脂症:鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。 3、胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作. 4、胃酸过多:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。 5、高血压症:高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。