二十四节气是我国古代的一项伟大的创造发明,是中国传统文化的载体。下面我给大家介绍二十四节气养生汤,希望对你有用! 二十四节气养生汤:大暑 一、清热解毒、止渴消暑的“绿豆汤” 夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑,是中国传统的夏季解暑饮品。绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用,更加好喝。 二、养胃生津、降胃火的“冬瓜汤” 冬瓜性寒,能清降胃火,养胃生津,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。最重要的,冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。 三、润肺、养颜的“银耳百合汤” 银耳百合汤有滋阴、润肺、养颜,暖胃的功效,长期饮用银耳百合汤,可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用。 四、清热解暑、减肥瘦身的“冬瓜海带汤” 有人说,冬瓜海带汤,集减肥瘦身双重功效于一身。海带能增钙降钠,利于胆固醇的排泄,而冬瓜能清热解暑,两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤,不但营养,而且解暑。 五、清热润燥、生津解毒、降低血脂的“鱼头豆腐汤” 豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用,鱼头豆腐具有补虚弱,暖脾胃的功效,建议大家在做鱼头豆腐汤的时候,尽量做的稍微清淡些,豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美就会融合在一起,很新鲜。 六、止咳化痰、除燥生津的“萝卜汤” 萝卜汤是冬季保健食品的首选,但是夏季喝萝卜汤也是有好处的,俗话说,多吃萝卜少吃药。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等作用。 七、消暑利肠、去风化痰的“丝瓜汤” 丝瓜性寒凉味甘甜,有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用,还可治疗大小便带血,丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸,还能使人皮肤变得光滑、细腻,具有抗皱消炎,预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。 二十四节气养生汤:立冬 鸡汤抗。 鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚。它能缓解的以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力,将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用,有炎症的人要少喝。 鱼汤健脾开胃。 鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能,将它和冬瓜、葱白煮汤服食,可以减轻水肿。鱼汤含有全面而优质的蛋白质,还能缓解压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹。 猪蹄汤养气血。 猪蹄性平味甘,入脾、胃、肾经,能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。加入一些花生和猪蹄煲汤,尤其适合,民间还用于妇女产后阴血不足、乳汁缺少。 排骨汤抗衰老。 排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,尤其是50-59岁的人,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可强壮骨骼,减少身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕,还能起到清热、补气的作用。体虚力乏,腰酸腿疼的人尤其适合。 二十四节气养生汤:大寒 1、黄芪牛肉汤 材料:牛肉(瘦)100 0克,黄芪12克,党参12克,大葱20克,姜15克,料酒20克,小葱5克,胡椒粉1克,盐10克,味精2克。 做法:将黄芪、党参洗净,装于双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净,切成5厘米长、3厘米宽的块;姜、葱洗净;沙锅置大火上,倒入鲜汤2000 克,放入鸡骨架,加入牛肉块、中药包煮沸,撇去浮沫;加姜、葱、料酒,移至叙上炖熟透;拣去中药包、姜、葱、鸡骨架;加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。 功效:黄芪能补气升阳、固表止汗,党参有健脾补肺、益气养血生津的功效,牛肉则有补中益气,强健筋骨的功效。 2、陈皮胡椒生姜鲫鱼汤 原料:陈皮10克、胡椒3克、生姜30克、鲫鱼1条。 做法:陈皮浸软、切丝、生姜切碎,与胡椒放在煲汤袋中;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,把药袋纳入鱼腹中,并用牙签扎紧。下瓦煲加清水1500毫升(约6量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下盐便可。 功效:暖中散寒、消积化滞。陈皮能理气健脾、燥湿化痰。胡椒食药兼之,中医认为它性热味辛,能温中散寒、健胃消痰。生姜亦食药兼之,中医还将其列为解表类药,能解表散寒、温中止呕、化痰止嗽。 3、当归羊肉汤 材料:当归30克,生姜30克,羊肉500克。 做法:当归、生姜清水洗净顺切大片备用,羊肉剔去筋膜,洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内,再下当归和姜片,在武火(大火)上烧沸后,打去浮沫,改用文火(小火)。 功效:温中,补血,散寒。适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。 4、黄芪党参乌鸡汤 材料:乌鸡半只,黄芪10克,党参10克,大枣6颗,食盐、水适量。 做法:将乌鸡洗净后斩块,黄芪、党参洗净后备用,大枣洗净后挖开去核备用;将食材全部放入炖锅中,加水至完全淹没食材,开中火隔水炖一个半小时后,取出加少量食盐调味后即可食用。 功效:黄芪、党参这两种补益的知名中药,它们的有效成分也是多糖,分别叫黄芪多糖、党参多糖,对人体的免疫功能有促进作用。 5、木瓜花生煲鱼汤 材料:木瓜300克,花生50克,黑鱼600克,油、葱、姜、盐适量。 做法:将木瓜削皮剖开,去籽切块,花生洗净,加水浸泡15分钟,锅内倒油,油热后放入葱、姜,将洗净宰好的黑鱼放入锅中煎至两面微黄时倒入清水,武火烧开放入花生、木瓜,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。 功效:木瓜花生煲鱼汤,清润鲜美,具有润肺、健脾补肾之效。鱼汤中含有一种特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可治疗呼吸道炎症,能预防感冒、哮喘发作。

二十四节气饮食养生汤 大寒节气排骨汤怎么煲

一年四季煲什么汤

春季多雨,潮湿,饮食应以化气去湿温补为主

脷枸杞汤枸杞于春夏间最为肥嫩,配合猪横删及猪肝滚汤,苦甘清甜,非常有益。横脷乃猪的胰脏,与猪舌头无关。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌,经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫,可保证汤水清澈。改用前倘加入鸡蛋,色香味更佳。咸菜鲤鱼汤此为传统的广东潮菜,味道鲜美。选新鲜鲤鱼l条,500克左右,去净内脏,不用去鳞,此汤务求清淡,因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫,切片后浸淡,然后与鲤鱼里煮至同味即成。猪肚马蹄汤为你提供一个简单而有效的清洗渚肚法,于镬中将油半杯烧至大热,放入猪肚烫至粘液去清,取出用清水略为冲洗即可。选坚硬及重手的马蹄,去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可,此汤清甜鲜美。瑶柱粉肠汤选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀,挤出少许“粉”察看,如色带黄,粉肠必苦,如色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾,蒜头不单去污垢,还可去异味。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温补,味鲜美。苋菜肉片汤春季的青苋菜比红色苋菜味佳,烹调后菜滑汤鲜,以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开,加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻,煮苋菜略多加点油,会使其更油滑可口。夏天暑气比较重,喝些清凉的汤比较好

冬瓜莲叶汤

特殊香气源自莲叶间

用料:莲叶、冬瓜

菜系:素食

菜品描述:

这是一道纯粹的素汤,但不是真正的清汤寡水,素食中的汤与那些老火汤相比自然是寡淡了很多,但是滋味却并不差。清澈的汤盛放在一个玻璃容器中,更显得晶莹,里面有微微发白的冬瓜片,还有两片莲花,浮在汤水上,一见犹怜。取一勺放在口中,闻到一股莲叶的清香,却又不见莲叶的影踪。问了厨师才知道,原来汤是由莲叶煮成的,为了去除莲叶本身的涩味,还另外添加了一些特殊原料,做成的汤就有着一种沁人心脾的特殊清香。

其中有莲叶之清香,却并不见莲叶的形状;有莲花漂浮其上,却仅仅是点缀。莲花与素食之间的凡此种种,令人心生清凉。

冬瓜莲叶汤虽是简简单单,但口感纯净,无论是味道还是做法,确是符合了解暑清凉的要义。素汤还有很多种,比如苦瓜汤、南瓜汤,都是简简单单,简单到令人心地平和。

降暑原理:

清淡,不油腻,莲叶清香 川贝雪梨炖猪肺

甜中带有俏皮滋味

用料:

川贝、雪梨、猪肺、雪耳

菜系:粤菜

菜品描述:

这道川贝雪梨炖猪肺是粤菜汤品中常见的,它的做法与其他的老火汤类似:各种原料按照次序放入容器中,文火慢炖。粤菜汤除了有老火汤,还有各种炖盅,各种凉茶,从汤上面就能看出一个地域饮食的特色。

这道汤的原料包括川贝、雪梨、猪肺、鲜鸡脚、雪耳等等,每个人都会根据不同的时令开出不同的汤品,从这个角度上讲,老火汤如同中药中的方子,可以对症下药。这道汤就很适合夏天秋天食用,川贝猪肺都是清热润肺止咳之物,雪梨的微微甜香又给这道汤带来一些俏皮的滋味。

一道靓汤总是需要炖很长的时间,这道看似简单的汤就需要在文火上煎熬7个小时。从这个角度上来说,汤是一种与时间有关的艺术。

降暑原理:

川贝止咳,雪梨败火,猪肺润肺秋冬季节天气比较干燥,应该喝些具有滋润肺腑的汤,尤其是女人,经常喝适应的汤,能养生、美容。

1、猪肺汤,先将鲜猪肺用清水灌洗干净,切粗件;南杏仁用温水稍浸,去外皮,洗净;剑花用清水浸润,洗净;以上各物准备就绪后,将南杏、剑花、蜜枣、猪肺,一同放进瓦煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮1小时,调味即可,本汤既能消暑清热,又能润肺治咳。清补双备。2、茶树菇炖排骨汤,材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。小排骨200克,切成小块,去核红枣10枚(去核真的很重要,逢吃红枣我都去掉核),蜜枣一枚,姜片一片。清肠胃,有瘦身作用。3、红枣乌鸡汤,红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,特别适合女性朋友,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容。尤其秋天来不能喝得太凉,每次喝这个汤我都特别好睡,肤色也会变得红润,不会那么黄。4、猪尾骨汤,热气的MM很适合,加猪尾骨是我们家通常做法:猪骨打碎,加水熬汤约2小时,去骨及浮油,剩下3大碗,入土茯苓,再煎熬至2碗,去渣。虽然很麻烦,但是为了漂亮,值得滴。秋冬季节,多喝点汤水,有利于皮肤保湿。

大寒节气排骨汤怎么煲

大寒时节,南方的习俗有:做米饼、吃年糕等。北方的习俗有:祭灶王、吃饺子等。之所以南北方的习俗不同,是因为地域上的差异,南方人喜欢吃甜,北方人喜欢吃咸,所以在饮食上会有所差别。南方很多地区,比如广西桂平、武宣等地都会在大寒时节做米饼。米饼可以炒着吃,是用大米和糖裹上新鲜的配料制作而成。米饼的馅料十分丰富,可以根据个人口味进行调配。不管是什么馅料,南方人做出来的米饼都会松软可口,味道甘甜。炒米饼不光是在大寒时节吃,春节时也会摆在饭桌上。另外就是吃年糕,南方的年糕颜色多种多样,有白色、黄色和红色。据说这是有讲究的,象征金银,也寓意着“年年高升”,代表以后的日子会越过越好。南方的年糕主要是用糯米或者米粉制成,吃起来也是非常可口。北方在大寒时节会祭灶王。传说,灶神每年除夕时会来到每一户人家,然后到了腊月二十三这天,会升天,向玉皇大帝禀报这家人有没有什么善行或恶行。然后玉皇大帝再根据情况将新一年的好运或者坏运气交到灶神手中。这对每家每户来说非常重要。北方人还要在大寒这天吃饺子,其实是为送别灶神,用恭恭敬敬地态度让灶神为自己带来一份好运。这就是南北方在大寒时节不同的习俗,尽管有所区别,但都象征着团圆、美好。大寒与春节相距较近,所以这个时候人们便开始置办年货,或是开始打扫卫生,除旧布新,提前把过年时需要的东西买回来。有的人家还会提前买春联、吊钱、福字等年货,以祈求来年顺顺当当、万事顺遂。