健康养生菜谱做法大全 健康养生菜谱做法大全,冬天气候寒冷,寒气凝滞收引,易导致人体气机、血运不畅,所以冬季被认为是食疗养生的最佳时间,可以对身体的消耗提前预备热量。下面分享健康养生菜谱做法大全。 健康养生菜谱做法大全1 核桃粥 食材:核桃仁50克、大米100克 做法: 1、大米淘洗干净,浸泡2小时;核桃仁去皮,捣碎。 2、大米、核桃仁均放入锅内,加水,大火煮开后 3、改用小火熬煮至熟烂即可。 功效:常吃核桃粥可以增强机体热量和御寒能力,特别适宜虚弱体衰,头晕,健忘,胃炎者食用。 红薯粥 食材:圆糯米100克、红薯80克 做法: 1、红薯洗净,去皮后,切成小块。圆糯米淘洗干净,用清水浸泡1小时。 2、锅内放入圆糯米,加水,大火煮沸后转小火,熬煮20分钟。 3、再放入红薯块,中火煮沸后转小火,熬煮30分钟即可。 功效:养胃化食,滋补肝肾,特别是患肠胃病和感冒的人,多喝红薯粥能增强抵抗力。 海带炖鸭子 食材:鸭肉800克、水发海带300克、葱末、姜片适量 做法: 1、将鸭肉洗净,剁成小块,海带洗净,切成菱形状。 2、砂锅中放入适量清水,倒入鸭肉块,以大火煮开后,撇去表面浮沫。 3、加入葱末、姜片、花椒、胡椒粉、料酒和海带,改用中火炖熟。 4、熟烂之后,放入精盐、味精,拌匀即可。 功效:滋阴养胃,消肿利水,健脾补虚,适用于阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利等。 山药枸杞乌鸡汤 食材:竹丝鸡半只、猪肉100克、枸杞子15克、党参30克、山药25克、红枣6颗、生姜3片 做法:1、将猪肉洗净,切块;竹丝鸡去除皮脂,切块,与猪肉入开水焯一下,除去血水。山药去皮,洗净,切片。 2、所有食材备好后,共同放入锅中,加水炖1-2小时。 3、炖至熟烂后,加料酒、盐调味即可。 功效:补虚养阴,益气补血,补脾养肾,此汤特别适合女性在冬季进行调补。 杜仲核桃煲猪腰 食材:猪腰1个、杜仲15克、核桃仁20克 做法: 1、先用盐水淋在杜仲上,入锅以微火炒干,核桃仁用开水烫一下,去表皮。 2、猪腰洗净去外膜,切成两半,将里面的腰臊挑去,再用盐腌制片刻,然后冲洗干净。 3、猪腰切条,和所有食材共放进炖盅内,加入10碗水。 4、隔水炖2小时,最后加盐、生抽调味即可。 功效:健肾补腰,益气养肝,强筋健骨。 大家可以根据自己的口味来挑选。虽然冬季是养生进补的最好时间,但是也要注意量的控制,不要补过头反而会导致营养过盛而身体不适哦。 健康养生菜谱做法大全2 肉鲜芦笋 食谱原料:午餐肉罐头半盒、芦笋500克,胡萝卜数片,姜片适量,玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水淀粉、香油、胡椒粉、高汤各适量。 制作方法: 1、午餐肉罐头切适于入口的小片备用。芦笋洗净,汆水,冲凉后,沥干水分。 2、锅内放入高汤煮沸,放入芦笋煮熟,排放碟上。 3、另起锅放油烧热,放入姜片爆香,再加入胡萝卜片、午餐肉,然后加入玫瑰露酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉煮滚后,用水淀粉勾薄芡,淋在芦笋上,淋少许香油即可。 健康提示:芦笋含丰富的叶酸、蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素,是孕期的理想食物。怀孕期间,由于激素分泌产生变化,很容易引致便秘,多吃芦笋还可有效缓解便秘症状。 洋葱炒肉片 食谱原料:洋葱、猪瘦肉、姜、酱油、料酒、盐、味精 制作方法: 1、将洋葱切成片;姜剁成沫。 2、猪肉切片,并用姜沫、盐、料酒腌制十分钟。 3、锅内倒油,油热后放入肉片翻炒。 4、待炒至肉片变色后,放入洋葱,加盐、酱油、味精翻炒均匀至熟即可。 健康提示:洋葱炒肉片清淡适口,有降低血压的功效。 鲍汁菌菇西兰花 食谱原料:西兰花200克,香菇5朵,水发木耳适量,植物油、鲍鱼汁、盐、鸡精、糖、葱姜末、水淀粉、鸡汤各适量。 制作方法: 1、西兰花洗净,掰成小块,放入开水锅中焯一下捞出。香菇洗净切片。 2、炒锅倒油烧热,下葱姜末炝锅,再倒入香菇略炒。 3、锅坐火上,放熟猪油烧热,下葱姜丝、胡椒粉煸出香味,烹入料酒,倒入鸡汤。 4、倒入西兰花和木耳炒匀。 5、加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀,并用水淀粉勾芡即可。 健康提示:西兰花营养价值高,富含叶酸和维生素B1、B2、C等,有稳定血压、缓解焦虑等功效。该食谱美味营养,可防治佝偻病,补充叶酸。 健康养生菜谱做法大全3 孜然芋头芝士虾 主料:芋头10个、芝士片2片、大虾3头 辅料:盐1茶匙、葱花适量、孜然粉适量、色拉油2汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙 做法: 1、芋头洗干净,削皮。对半切开,上锅蒸熟。这种小芋头差不多蒸十分钟左右就熟透了; 2、虾剪去虾枪,虾须,开背,去沙线沙包。把背开下面去,就留肚子那不要切断。用刀轻轻剁几下。抹上料酒去去腥; 3、在碗里倒点色拉油,食用油都行。加盐,糖,孜然粉,也可以再加点胡椒粉,随个人口味。搅动均匀; 4、蒸好的芋头摆到烤盘里。拿刷子把刚才那些调好的色拉油刷到芋头和虾上面。大概这么腌五分钟; 5、取一片芝士切条,另一片芝士切丁,剩下的芋头一起剁碎拌在一起; 6、芝士条随意摆在芋头上面。芝士芋头碎塞在虾身上; 7、摆好盘,预热烤箱; 8、180度,上下火,中层,烤15-20分钟。看个人烤箱而定。最后几分钟洒点葱花; 酱焖排骨 主料:排骨300克; 辅料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、豆瓣酱 胡椒粉、生姜、干辣椒 做法: 1、准备新鲜的排骨; 2、锅中加入凉水;将排骨下入锅中,不需要盖锅盖煮开;排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出; 3、排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用; 4、锅内油烧热,首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色,直至冰糖完全融化。另起锅烧油,爆香剁碎的生姜和干辣椒;把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒; 5、放入料酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味; 6、炒至排骨表面紧实之后,放入老抽润色; 7、加入生抽提味; 8、加进大蒜。,倒入开水没过排骨,大火煮至汤开,盖上锅盖转小火焖40分钟; 9、加进豆瓣酱1勺; 10、味极鲜适量增鲜; 11、锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐; 12、加入水淀粉勾芡,让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀,撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍,相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩,口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。 圆白菜 主料:粉丝3个、圆白菜半个、海米1把、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量 辅料:糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量 做法: 1、粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦; 2、圆白菜,胡萝卜切丝; 3、五花肉剁碎,香菇提前泡发剁碎,虾干泡发捞出滤干,蒜末; 4、炒锅,多点油,小火把蒜末煸金黄色; 5、倒入虾干煸出香气; 6、下入粉丝,小火,用筷子不断的搅动。3分钟左右。(很多人质疑这个步骤,我想说,先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过,那样炒出来粉丝不够干香。而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜,干香型的。但你必须得有一口不粘锅。否则,劝你别试); 7、放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬; 8、听见粉丝啪啪响时,倒入圆白菜,翻炒发软。烹入适量酱油,一点点盐,一点点胡椒粉,适量白糖,下入胡萝卜丝。改大火,翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅; 酱汁脆香豆腐 主料:卤水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根 辅料:酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量 做法: 1、豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成两面金黄,表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后,豆腐会变得更薄,口感就不好了(或者可以少油慢慢煎)。其实用炸比较快,也香。不用担心炸过的油怎么办,炸过豆腐的油很清亮,完全可以再次使用; 2、炸到像这样子。捞出备用; 3、姜蒜切片,五花肉切片。五花肉不用太多,只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段,葱尾切成葱花; 4、炒锅,先不放油,把五花肉干煸一下。煸出油,再放适量油; 5、煸到干香,捞出备用; 6、直接用锅里的油,放1汤匙豆瓣酱(具体量视个人口味而定),炒出味道,放入姜蒜煸香,再放入葱白,加入2汤匙料酒; 7、加入3汤匙酱油,适量白糖。适量盐(豆瓣酱有咸味,盐可视口味而定)烹入2-3碗热水; 8、把豆腐码进去,五花肉倒进去。 像用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了,水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅。 红薯焖鸡块 主料:草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量; 辅料:生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量 做法: 1、土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右,把血水泡出来。用料酒,适量盐腌十几分钟; 2、红薯切滚刀块。油锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出; 3、把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油; 4、炒锅,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块,翻炒,加1汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙蚝油,翻炒均匀上色; 5、加没过鸡块的水,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮到鸡肉熟透软烂,水份煮的差不多。可以留点汁浇饭,很不错; 6、把炸好的红薯倒进去,一起翻炒根据个人口味调入适量盐。洒点葱花出锅。

养生健康菜谱 食疗养生健康菜谱

食疗养生健康菜谱

食疗养生菜谱大全 食疗养生菜谱大全,现在人们生活水平的提高,食疗是我们日常生活中得常用菜式,食疗菜谱虽菜式多样,也有各种养生功效。食疗养生菜谱大全有哪些呢?希望对你有帮助。   食疗养生菜谱大全1 荤素搭配,健康有保障 人们平时尝试的食物主要就是分为荤食和素食 人们平时尝试的食物主要就是分为荤食和素食,有部分人现在随着时代的不断好转,所以爱上了吃这些高热量高油脂的食物,经常性的喜欢吃高热量高油脂的食物,可能会导致部分严重疾病,尤其是现代化疾病,比如说高血压,高血脂或者是高血糖,在平时要注意健康食疗的话,就应该要注意荤素搭配,尽量要注意每天都要摄取一定量的荤食和素食。    干湿搭配才是健康的首选 辛辣刺激的食物是属于常见的比较干燥的食物,经常吃这些食物可能会导致人出现严重的上火症状,但是在平时也应该要多吃一些干食。在养生食疗当中首先就应该要注意干湿搭配,不仅要吃一些干燥的粗粮,而且还应该要多吃汤类食物,这样才能够保证人们每天摄取到身体内的物质能够被充分的吸收,同时也不至于导致人出现严重的上火症状,从而影响到正常的新陈代谢。 粗细粮搭配,健康又美味 粗细粮的`搭配是食疗当中应该要引起高度重视的一件,在平时有很多的人都习惯吃大米饭,没有将大米饭替换成其他食物来食用的这种习惯,但是其实如果只是吃大米饭的话,可能会导致部分人出现便秘症状,还有的人会因为长期吃大米饭而使血糖飙升,建议在平时也应该要粗细粮搭配服用,除了人们平时常吃的大米饭之外,也应该要吃一些细粮。这样能促进肠道蠕动,对人的身体比较有好处。   食疗养生菜谱大全2 食疗养生食谱 1、天麻鱼头汤 材料:雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。 做法:用清水洗净鱼头,除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;烧红锅,加入油,爆香姜片,放少许料酒,倒入鱼头,煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出待用。注清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻,使水没过,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖1~2个小时,再放入适量食盐便成。 功效:《本草纲目》记载“天麻,乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温,入肝经,食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。天麻鱼头汤,益气养肝,治眩晕头痛。 2、枸杞猪肝汤 材料:枸杞子50克,猪肝400克,生姜2片,盐少许。 做法:清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片,生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。待猪肝熟透,加盐调味即可。早晚各一次。 功效:补虚益精,清热祛风,益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。 3、鲫鱼赤小豆汤 材料:花生米200克,赤小豆120克,鲫鱼1条。 做法:将花生米、赤小豆分别洗净,沥去水分;鲫鱼剖腹去鳞及肚肠;一起放入大碗中,加料酒、精盐少许,用大火隔水蒸炖,待沸后,改用小火炖至花生烂熟即可。 功效:有健脾、利水、消肿功效,多用于慢性肝炎或肝硬化保健。   食疗养生菜谱大全3 1、养肝炖汤食谱:黄花菜菠菜猪肝汤 材料:猪肝60克,菠菜120克,干黄花菜30克,枸杞5克,火腿适量,姜4克,大葱5克,盐3克 做法: 1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右,清洗两到三次,挤去水分,切段备用。 2、菠菜去根,洗净切段。 3、猪肝洗净,切薄片,用开水飞去血水,然后用油、盐、姜丝腌好。 4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞,武火煮沸后,再煮十分钟,下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。 功效:清热利湿,补肝养血。迁延性肝炎属血虚有热者,症见右胁隐痛,食欲减退,低热,头晕眼花,肝功能异常,经久不愈,亦可用于贫血;脾虚便溏者不宜饮用本汤。 2、养肝炖汤食谱:阿胶红枣乌鸡汤 材料:阿胶、红枣、乌鸡、葱姜、党参、枸杞、盐。 做法:乌鸡切块,姜切片备用;锅里水烧开,乌鸡块入锅汆烫捞出,放入到瓦罐中,加入党参、红枣、清水;锅里加油,下入葱姜炒香,也加入到瓦罐中一起炖制1个半小时;最后加入阿胶、枸杞用小火炖制10分钟。调入盐即可。 功效:养肝、益气、补血、滋阴。适合经期补血养肾;熬夜养肝血;经常开车要好养肝血;打牌、电脑族用眼时间长养肝血;气血不足脸色不够红润等人群。 3、养肝炖汤食谱:猪肝枸杞子汤的做法 用料:猪肝100克,枸杞子50克。 制法:猪肝与枸杞子共煮熟,调味即可。 功用:能补肝、养血、明目。 4、养肝炖汤食谱:双花猪肝汤 材料:密蒙花10克、菊花10克、猪肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食盐10克。 做法:猪肝洗净切片,放入冷水加热,水沸后1分钟后捞出,放入汤锅里,加3升水,放入洗净的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜,先大火煮开后,转小火煮60分钟,加盐调味即成。适合3人食用。 功效:清肝明目,养肝解郁。猪肝是养肝明目、疏解肝郁之佳品;密蒙花是清热养肝、明目退翳之优品;菊花是散风清热、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋补肝阴、益精明目,诸品协同可达到清除肝火、明亮双眸之效。 5、养肝炖汤食谱:番茄墨鱼汤 材料:番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。 做法:把番茄洗净,切薄片;鲜墨鱼洗净,去黑色筋膜,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。把墨鱼和番茄放入盆内待用,炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸,下入蕃茄、墨鱼、盐,用文火煮25分钟即成。 功效:滋阴润燥,补中和血,宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。 6、养肝炖汤食谱:猪肝豆腐汤 材料:猪肝、豆腐各200克,猪瘦肉100克,生姜2片,香菜10棵,姜汁、植物油、食盐各适量。 做法:把豆腐洗净切小块,猪肝切薄片。将猪瘦肉、猪肝片洗净,加姜汁及食盐腌10分钟,放进沸水中焯至将熟捞起。锅内下少许植物油爆生姜,加入适量水烧沸,下豆腐块,煮沸约5分钟,下猪肝片、猪瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食盐调味即可。 功效:猪肝豆腐汤养肝明目,疏风透表。适用于肝虚血弱致眼圈黑暗、两目视弱、神疲乏力、口干咽燥等。 7、养肝炖汤食谱:鲜白茅根猪肝汤 材料:鲜白茅根100克、猪肝150克、生姜3片。 做法: ,洗净;猪肝漂洗净,切为薄片,用生粉、生油、生抽各1小汤匙拌腌均匀片刻。 (约8碗量)和鲜白茅根,武火煮沸后,改为文火煲约20分钟,弃鲜白茅根,并把药液放入铁锅内,下姜片。 ,滚至刚熟,调入适量食盐、少许油便可。 功效:鲜白茅根猪肝汤鲜美清香可口,有清热、养肝、疏泄之功,且男女老少皆宜。 8、养肝炖汤食谱:红枣枸杞牛筋汤 原料:红枣4个,枸杞100g,牛筋150g。 做法:将牛筋煮熟切片备用。砂锅中放人鸡汤、红枣、枸杞、牛筋同煮30分钟。汤中加盐、鸡精、少许胡椒粉调味即可。 功效:补肝肾,强筋骨。

汤类菜谱大全

1、牛肉汤。材料:牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。步骤:牛肉洗净,切成方块;锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫;加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后;;拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。2、紫菜汤。原料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。3、海带汤。原料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。做法:将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,侵泡几个小时,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。