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为什么说粥不健康

时间:2024-04-22 10:24180 人浏览举报
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在疫情期间,我们的医务人员不仅仅要肩负起与救治病人,与病魔搏斗的责任,还经常在网上辟谣,对现在的疫情进行说明,以免不明真相的网民听到网络上的不实言论而担忧、恐慌。这里面的医生中,有我们熟悉的张文宏医生。 张文宏医生在一次发布会上建议家长给孩子准备鸡蛋、牛奶等高蛋白的早餐,还强调了“不许吃粥”。 这个“不许吃粥”的发言引起了网上的热议。我们中国人的传统饮食习惯就是早上白粥咸菜,或者是馒头、油饼油条之类的食物,这种饮食模式其实是不健康的。张文宏医生这样说“不许吃粥”,就是想要改善一下我们以往这种不健康的饮食模式,他的意思也不是说简单的不许吃白粥,而是白粥的营养结构简单、营养价值低,不建议作为我们的早餐来吃,更何况还有一些人就是单单吃白粥做早餐。 白粥其实只是用白米煮制而成,而现在的白米都是精制大米,这样的大米里面维生素、矿物质、膳食纤维已经在加工中流失,本身的营养价值比较低,煮成白粥之后,营养价值更加流失,再加上煮成粥后白米被熬得很烂,所以白粥的消化速度比白米饭要快,对血糖控制很不好,饿得也快,不利于能量控制。就算作为主食,白粥也不是一种好的主食。所以白粥真的不是一个好的早餐选择,所以张文宏医生才会这么说。 张文宏医生的意思是要家长重视孩子早餐饮食的搭配和结构,尤其是要注重蛋白质的摄入,比如说蛋类、奶类的食品。在疫情期间,充足的营养对疾病的控制有着重要作用,蛋白质更是产生抗体的最重要的营养素,粥加咸菜不能产生抗体,胃口允许的情况下一定要吃充足的牛奶和鸡蛋来补充蛋白质。早餐应该保证三个要素的摄入。这三个要素是:碳水化合物、蛋白质、蔬菜。所以他说的是有道理的,我们要听话!

粥可是中国人的首选早餐,既清淡又利于消化,但他居然说不能喝,一下引起了网络的口水战。

但在事后,张文宏详细解释了“喝粥事件”的来龙去脉。

他的原话是针对海外华侨的,他建议,疫情期间孩子如果想要提高免疫力,最重要的方法就是提高营养,比如早上不要喝粥,要保证牛奶和鸡蛋。

即便他已经做了澄清,但网络上仍然有不少人“断章取义”地说喝粥不好。其实,早餐喝粥是没问题的,但喝粥的方法也要注意,否则就是害了自己。

喝粥的好处你知道多少?

中国人对于粥简直是一种执念。尤其一些老年人,早上喝粥,晚上也喝粥,一天两顿。可粥本身,无论是大米粥、小米粥还是其他粮食煮成的粥,营养很单一,除了绝大部分是碳水化合物之外,其余的也就没什么了。

长期喝粥,不能提供人体所需要的营养。

粥也并非完全一无是处,一些胃肠疾病的患者,在恢复期喝粥有助于消化,而且不会对肠胃造成刺激。但是过了恢复期就需要及时补充营养,在喝粥的时候,可以搭配一些蔬菜或者肉蛋食品,充足的营养保证,才能使得身体尽快恢复健康

至于喝粥养胃的说法,这其实没有什么科学依据。对于一些胃肠疾病患者来说,由于消化功能受损,粥是流食或者半流食的状态,食物在进入胃里后,不需要胃部再进行研磨了,这在一定程度上减轻了胃的负担,并不是说粥里有什么营养。

粥虽然好,但这些人不建议喝

如果是胃食管反流的患者,喝粥会刺激胃部分泌更多胃酸,这种情况下不但不能养胃,反倒会更加加重病状。老年人也不适合长期喝粥。虽然粥易于消化,但这样会导致老人的咀嚼器官退化。粥里的纤维食物低,不利于老人排便排毒。粥的特点是消化吸收快,短期内被迅速吸收会导致血糖升高,这对于血糖高以及糖尿病的老人是有一定危害的。

喝粥也不是完全一无是处。尤其一些胃肠疾病患者,消化功能受损,肠胃承受不了正常的饮食,而粥类食物,半流食或者流食的形态,有助于消化吸收。尤其是那些慢性萎缩性胃炎患者、溃疡患者以及急性肠胃炎患者,在疾病期间,可以适当的喝粥。注意!4种错误喝粥法,伤胃还致癌

长期喝粥不但没什么营养,一些错误的吃法还会对身体造成危害。

咸菜配粥,这是中国人的经典吃法,可长期吃腌制类的咸菜,盐分摄入过量还是亚硝酸盐进入体内会分解形成亚硝胺而带来致癌风险。

长期喝烫粥,很多人喝粥,稍微吹一下就急不可耐的喝下去,而且还说热粥喝了才舒服。经常食用温度超过65度的食物,会对食管黏膜的上皮细胞造成烫伤。长此以往,食管癌变的风险就会大大增加。

喝太咸的粥,华南人会做粥,粥里搭配的各种菜和肉,无形中堆高了盐分,长期摄入过多的盐分,高血压、高血脂等风险都会不期而至。

喝过夜粥,有些人形成了吃剩粥的习惯,剩下来,第二天加点水再吃,这样长期吃剩粥,容易影响人的胃肠系统。虽然食物变质人能吃出来,但一些轻微的变质有时候并不能吃出来,天长日久,对于身体总归没有什么好处。

1、并不是不能喝粥,我们要适当的喝粥,正常人基本上一碗粥就会有很强的饱腹感,然后吃不下其他的东西,导致一个早上只是一碗粥的能量。所以我们可以早上喝少量的粥,在搭配其他的食物,例如鸡蛋、包子、三明治等等。喝粥的时候,有些人会喜欢搭配咸菜,这样子是很不好的,喝粥的时候一定要搭配一些蔬菜,例如凉拌菠菜等,也可以搭配酱牛肉,豆腐丝等等。

2、喝粥的时候不要放盐、放糖等,有些人为了粥的口感和黏稠度,喜欢放很多的盐或者糖等调料,这样子对身体很不健康的,而且碱会破坏粥里面的B族维生素,所以煮粥的时候尽量不要放盐、糖、碱。

3、想要煮的粥有营养,可以适当地搭配一些杂粮、蔬菜,或者肉,这样子煮成的粥也是非常有营养的,但是要掌握好食材的量,可以自己尝试搭配一下。其实不管什么食物,我们都不能单一的食用,很容易会造成营养失调的,从而导致身体抵抗力下降,像老年人因为牙口不好,还有胃肠功能下降,很喜欢喝粥,把粥当主食,这种情况的话,很容易造成老人的营养不平衡,造成身体变差,所以喜欢把粥当主食的人们,可以适当搭配一些其他的食物,日常食用。

如果有糖尿病的患者,要减少喝粥或者禁止喝粥,因为喝粥后,容易造成餐后血糖迅速升高。有些人问,生病的时候能不能喝粥,这个时候要看一下是什么病。如果是发烧的话,是需要补充营养的。粥里面的营养完全达不到要求,我们要多喝牛奶,多吃鸡蛋,少喝粥,多摄入蛋白质,增加免疫力。

胃酸过多的人,例如反流性食管炎患者,平时爱反酸、烧心,那就不适合喝粥的,因为粥里面的碳水化合物较多,容易造成胃酸分泌过多,加重病情。反之,一些刚刚动过手术的患者,初期就要以粥类食物来过渡。

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