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为什么吃面米饭健康

时间:2024-04-20 09:0334 人浏览举报
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我个人认为面食比米饭更容易消化。这是因为面食是用面粉做成的,面粉具有细、精,主要成份是小麦淀粉,经过发酵做成面食(馒头、饼子、包子等)后容易被人体消化吸收,面条虽没经过发酵但比较柔软,经水煮后配合缲子做成精细 美食 ,有温胃养胃的功效,适合脾胃虚弱的人食用。米饭成颗粒状,较面食难消化,但耐饥饿,适合减肥的人食用。我是北方人,认为面食主要有以下特点:1.热量高,有健脾养胃的作用。2.易消化,减少胃酸分泌。3.久病体弱的病人可多吃面条,对恢复体力作用明显。4.馒头片、馒头干,调料干馒头能缓解胃病,适合患胃病的朋友食用。5.包子、饺子、菜合子等有馅面食适合幼儿和老人食用,营养丰富,有益 健康 。面食还有好多特点,只不过一时也想不全,希望网友作以补充。首先我们下面讨论的“面食”和“米饭”,就只限定在面条、包子、馒头和大米饭这几样最常见的主食里,因为米和面的种类实在太多了,烹饪、加工方式也非常繁多,如果硬要以一些个例来逐一解答,那是没有办法穷举的。 在米饭和面条之类的面食中,确实是面食比较容易被消化一些,因为毕竟是从谷物的原始结构被机械式打碎加工而成的。而且像馒头这样的食物在制造过程中还会经过酵母发酵过的过程,酵母本身就是一种营养物质,被发酵过的食物也更利于消化和吸收。 所以很多面食都是比米饭容易消化的,相对的肠胃的负担就小一些,也就可以说面食确实相比米饭要养胃。但是这不代表吃面食就比吃米饭要 健康 ,因为虽然面粉和大米热量(340千卡左右)都差不多,但是它们做熟了之后差别还是蛮大的。因为大米会吸收非常多的水分,所以大米饭的热量要比面条、馒头之类的低不少,在同样运动量和其他饮食结构的情况下,长期以馒头、面条之类的为主食相对会更容易胖。而且消化吸收的快,就意味着血糖升高的也快。 所以不需要盲目的跟风决定以什么为主食,还是要以自己的身体状态为准。对于现在普遍营养过剩、高血糖等三高问题开始趋于低龄化的人们来说,其实一些粗粮、杂豆和薯类才是比精米白面制品更有利于 健康 的主食选择。说某某食物容易消化,一般从以下几个方面来判定:第一、与食物的GI高低有关 食物进入胃内,吸收入血快,那这个食物就相对要比吸收入血慢的容易消化,比如小米粥与荞麦面条相比,小米吸收入血速度快,吸收完全。一般高GI食物比低GI食物吸收入血速度快,进入胃肠后消化快,葡糖糖迅速进入血液,吸收完全。也就是说,GI指数低的反而不易消化,比如粗粮类就比精细的不易消化。那我们来看看小麦面条的GI是82,大米饭的GI是80.2,相比之下,两者吸收入血的速度没什么快慢之分。所以针对于大米饭和小麦面条消化相当。第二、与食物的粗细、加工程度有关 面食类种类较多,小麦面条,荞麦面条,豆面等等,粗细加工程度不一,所以消化程度也不一,越精细的越易消化,吸收完全,越是加工程度低的全麦类或是粗粮类膳食纤维和B族维生素含量越好,保留也较多,所以吸收入血速度减慢。第三、与食物的烹调方法有关 烹调蒸煮时间较长,减烂一点的就比整状一些的消化快,比如面食类如果你煮的较硬,而大米饭你蒸的比较稀软,那米饭就比面食容易消化,如果你蒸煮的面条软烂,米饭蒸的硬,那肯定面条类容易消化。如果单纯的没有任何条件限制的情况下,面食类和大米饭消化程度比不多。如果有条件限制,那就不一定了。大家认为面食类一般煮的软烂。而米饭干硬,所以大家就会认为面食类肯定易消化,养胃,其实针对养胃来说,对于胃肠消化功能弱的,或是动手术以及有胃肠疾病的患者,可以煮的稀烂着,对于一般人为了促进胃肠蠕动,还是相应的整状些或是增加膳食纤维以及B族维生素的摄入量。谢谢悟空小秘书邀请。至于悟空小秘书提出的“为何说面食养胃呢?到底面食容易消化还是米饭容易消化的问题”。我的理解是这样:对于身体 健康 的正常人而言,无论面食或米饭不存在绝对的哪一种养胃或是否好消化的问题。因为这与饮食习惯,食物类别、加工方式和个人胃肠功能情况有关。就拿面食来说,面条养胃易消化,但油条、油炸糕不易消化。再说米饭,小米粥养胃易消化,但高梁米、玉米饭相对不易消化。对于肠胃 健康 的人来说,是不存在米饭伤胃这种说法的。但对有胃病的人来说,由于米饭中含有较多的淀粉,淀粉摄入过多会刺激胃酸的分泌,对于本身就胃酸过多的胃病患者来说无疑是雪上加霜。由于大米性凉,胃寒的人吃多了也会产生难以消化的感觉。 相对来说,面食较大米而言,确实比较好消化,虽然面食也是富含淀粉的食物,但由于面粉的性质比较温和,只要不是胃酸分泌异常的人吃发面的食物要比吃米饭好得多,可以减轻胃部消化的负担。 我以为这个说法是有道理的,可以从食物的性质区别,面食相对温和,稻米相对于面食来说寒凉一点。首先产地决定着了很多食物的本性,大米产于南方,在高温的环境下生长,面对这样的环境它的本质会产生一定的寒凉特性,与环境相中和。生活在南方的人群大多数人选择大米做为主食,其中也包含着这种原理。反之,一年四季,特别是小麦生长的季节,基本经历一年当中最寒凉的时间,从本性上说,小麦必须具备一定的温和性才能与环境影响中和。北方人一年四季的经历与小麦生长经历基本相对应,故北方人喜欢吃面食。从胃的 健康 环境观察,胃喜温而怕寒凉。温和的环境对胃的工作与 健康 更有利,所以说面食更养胃是有一定的道理的。谢谢您的邀请!面食容易消化,所以养胃!但养胃选米饭还是面食,要看各人。因为地域或饮食习惯的原因,每人的选择不一样,有人喜面食,有人喜米饭。如要养胃,还有多种食物:山药、南瓜、西红柿汤等!胃不舒服的人大有人在,我们天天吃饭,却不知吃什么好吃什么食物养胃。白面,大米,是我们摄入营养的主食,营养丰富,碳水化合物,蛋白质不差上下,都是平味,只是面粉热量稍高一点。到底哪个更对胃好,有很多因素,胃病有寒凉弱,炎症,溃疡,还有习惯,保护胃,主要是根据自己的病情,感觉,不吃生冷,油腻,少吃刺激,不过饱过饥,注意胃部保暖。谢谢你的邀请:你的问题里有两个关键词,一个是“养胃”,一个是“消化”。它俩不能画等号。还有两个词,一个是“面食”,一个是“米饭”。它俩又太笼统。面食里的油饼、还有刀削面裤带面也不好消化。而小米粥也养胃,好消化。不过南方人爱吃米饭,南方人呢?偏瘦的多。北方人爱吃面食,北方人呢?偏胖的多些。这不知道是不是跟面食与米饭有关系。这是个饮食习惯问题,其实米饭和面食都养胃,主要看你咋做,米熬成粥养胃,蒸米饭(较干)则不容易消化。面食做成稀粥或糊涂面条则养胃,做的面条过硬煮的轻不容易消化就对胃不利。当然相比较还是面食养胃且营养高,面食内含有蛋白质,微量元素,维生素,纤维素且热卡高。

因为我是北方人,所以我认为在生活中多吃面才是最好的。比如说担担面和烩面都是我的最爱。

一。北方人更喜欢吃面食。

虽然米饭和面条都是主食,但是南北方的饮食还是有差距的,我作为一个地地道道的北方人,如果给我两个选择米饭和面条,那么我肯定毫不犹豫的选择面条。在我的心里,肯定也认为吃面条要比吃米饭好一点。我认为吃面更好,有三个原因。因为长期吃面的习惯,因为吃面能够补充能量,让我们工作的时候更有精神,因为面食的做法有很多,可以满足我们不同的口感。

二。南方人喜欢吃米饭。

曾经在南方工作的时候,因为想念面条而难受的不行,可是,作为南方人,他们根本无法体会这种感受,因为他们从小到大全部吃的都是米饭。在他们心中,米饭就是绝对的主食,而且他们无法理解我们北方人为什么喜欢吃面条。所以如果你问南方人一个问题,让他们觉得是吃面条更好,还是吃米饭更好,他们的回答绝对是米饭,因为这还是和饮食习惯有非常重要的联系。

三。喜欢吃面还是喜欢吃米,还要因人而异。

不管是面条还是米饭都是主食,我认为存在即合理,并不一定非要分出一个更好或更坏,我觉得喜欢吃面条,还是喜欢吃米饭,完全是根据个人的口味。不是说所有的南方人都喜欢吃米饭,比如说现在的南方人也很喜欢吃担担面,热干面这些比较出名的面条。而我们北方人也逐渐接受盖浇饭,扬州炒饭这些比较经典的米饭。所以在我的心中并没有好坏之分,只要自己喜欢,不管是吃米饭还是吃面条,都是非常好的。

面食和米饭都是我们的正餐,有的人爱吃面食,有的人爱吃米饭,依据自己爱好和地区的不一样,每一个人选择的不一样。像北方人更爱吃面食,南方人更爱吃米饭,也有人说北方人爱吃面食因此身型达到魁梧,而南方人爱吃米饭,因此娇小玲珑。

每一个人的成长自然环境不一样,爱好也不一样,这也是很一切正常的事,那吃面食和吃米饭的人,人体是否会不一样呢?吃面食对身体好或是吃米饭更强?

面食和米饭究竟有何不同?

1.米饭和面食的营养成分有何不同?

米饭和面食在营养成分上区别算不上大,长期性适当的服用都能够。米饭的微量元素主要是木薯淀粉和蛋白,木薯淀粉进到身体后就可以转换成葡萄糖水,可以给身体给予动能,还能够分解出糖类与碳水化合物,可是针对高血糖的或是有糖尿病患者的人而言,吃米饭并不件好事儿,由于会造成血糖升高,吃得太多,就会造成糖尿病患者的一些问题了。面食中也是带有木薯淀粉和蛋白,和米饭类似,只不过是面食中还新增一种营养元素维生素b2,别小瞧这一维他命,对身体健康的益处就比米饭多了。2个里边的蛋白质含量都是差不上是多少的,蛋白质含量也都相对非常少,尽管米饭里的蛋白更少一些,可是则是很容易消化吸收的。

2.米饭和面食的热量有何不同?

我们都知道,面食比米饭的热量要高,这也就是为什么北方比南方肥胖者多的原因吧。100克的馍馍带有的卡路里是223大卡。而100克的米饭里仅有119大卡的卡路里,因此热量上2个的差别也是非常大的。因此针对肥胖症或是重量超标准的人,自然选择米饭更合适一些了。3.哪个更养胃?

大伙儿都说吃面食养胃,那究竟是否面食比米饭更养胃呢?实际上面食和米饭都是比较好消化吸收的食材,都很合适维护胃肠。自然胃肠不好的人,是更合适吃面食或是喝汤,吃米饭不是太合适的。吃米饭和吃面食针对养胃而言,主要是生产加工方法来确定的。例如在蒸米饭的过程中,添加太多的水,木薯淀粉的糊化就更完全,就会利于胃肠的消化吸收,相反也不太利于胃肠的消化吸收;面食在通过发醇后,木薯淀粉就会在胃蛋白酶的作产生分解,那样就有利于消化和吸收;自然有人说那鲜面条就并不是发醇食材,可是鲜面条加温后糊化也很完全,对胃也是有优势的,烧饼没有通过发醇的话也不利于消化。

有一些胃液分泌太多的人,在吃面食的合适,还能够适当的放些碱,那样做会更利于胃肠。肠胃不好的人,很有可能吃面食更强一些。

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