问答详情

为什么代糖更健康

时间:2024-04-20 15:0377 人浏览举报
相关标签: 健康

打开便利店的冷饮柜,一只手在“肥宅快乐水”和“无糖苏打水”之间犹豫不决。对比了包装背面的热量表后,最终这只手取走了标注着“无糖”的饮料。 这个夏天,“无糖”“代糖”“0热量”成为影响年轻人选购食品时的关键词,市面上出现了以此为招牌的饮料、酸奶、零食等各类产品,给消费者带来了远超以往的更多选择。 在科学观念普及的影响下,不少人认识到过多食用糖的危害,比如会导致肥胖、衰老等,无糖产品精准地捕获了年轻人既想 健康 又舍不得美味的心态。 这届年轻人想“鱼和熊掌兼得”的需求带动了无糖市场的繁荣。但糖真的是洪水猛兽吗?代糖产品真的 健康 吗?长期食用代糖产品是否会带来副作用? “恐糖”下万物皆可代糖化 之后她看到“糖”就有一种本能的抗拒,但和小姐妹聚会时怎能没有奶茶?她发现常喝的奶茶店推出了“0糖低卡甜菊糖”“三分甜”等关于调整糖品类和数量的选项,这深得她心。 “白开水是喝不下去的,但身体不允许我再喝甜饮料了。”对于男生樊明来说,打 游戏 时的“标配”是一瓶甜丝丝的冰汽水或茶饮料,这也是不少网吧里销售量靠前的饮料。后来,他胖了30斤,体检也查出了尿酸偏高。 樊明舍弃不了碳酸汽水那股直冲嗓子眼的刺激感,所以一直在寻找代替品,市面上爆发性出现的各类无糖汽水恰好迎合了他的需求。他说:“味道肯定不如有糖的那么好喝,但也可以接受了。” 无糖并不意味着不甜,而是把各种代糖当作甜味剂来满足口感。根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定,食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体),即可标注为“无糖食品”。 以饮料为例,如果想完全追求 健康 ,白水是当之无愧的正确选择,但如果又舍弃不掉甜味的诱惑,带有甜味的无糖饮料成为年轻人退而求其次的选择。 过去,无糖饮料只有少数几款,其中某款没有添加糖的茶饮料因口味偏苦而购者寥寥。从去年开始,各类无糖饮料层出不穷,可口可乐公司旗下的“三剑客”可乐、雪碧、芬达均推出了无糖产品,老品牌康师傅推出了无糖冷泡绿茶,元气森林等新兴饮料品牌因为主打无糖而在市场上迅速有了一席之地。 这些产品使用了什么代糖?配料表给了答案:无糖可口可乐使用的是阿斯巴甜,元气森林使用的是赤藓糖醇,喜小茶使用的是赤藓糖醇和三氯蔗糖。 精准洞察需求快速发展 喜欢健身的柴娜几年前在健身圈发现了很多人对无糖产品的需求,“我们常说减肥需要管住嘴迈开腿,其中管住嘴更为重要,他们是既对立又融合的一个群体,想要一些低碳水低糖又美味的产品。”市面上可以买到纯全麦的面包,但评论往往是“我知道它很 健康 ,但我吃不下去,对不起”。 后来,柴娜的父亲不幸罹患癌症,加之家里也有40年糖尿病史的亲人,这促使她创办了 健康 手作烘焙Fit Foodie,用亚麻籽粉、椰子粉为原料进行烘焙,使得面包口味和 健康 兼备,在网上销售不错。 后来,她的顾客群体越来越多样: 想减肥的学生、不想让孩子吃太多糖的家长、糖尿病患者、需要控糖的孕妇,“有很多女生认为抗糖可以减缓衰老,虽然并不确定两者的关联关系,但这已足够吸引女性购买”。 另一方面,柴娜认为近几年代糖技术的提升促进了产品丰富。木糖醇是不少人第一有印象的代糖,这些年市面上出现了天然甜味物质赤藓糖醇等多种代糖,口味上有很大的改善,这也促进了不少人选用代糖产品。 摄入无糖产品仍须有度 无糖类产品销售火爆,但仍有人担心,长期使用代糖产品是否对身体 健康 有好处? “没有任何欲望的满足是不需要付出代价的。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示。过去不少人对甜产生了依赖和喜好,如今年轻人的 健康 意识提高了,他们处在理性和本能抗争的矛盾状态,所以代糖类产品非常火。 但长期食用代糖对 健康 的影响需要提醒人们注意。 阿斯巴甜属于二肽型甜味剂,一些研究提示,它可能会干扰氨基酸代谢,影响到神经递质平衡,例如影响大脑中儿茶酚胺类物质的水平,使神经系统过度兴奋,从而不利于人体的抗焦虑抗抑郁功能。她在其公众号的文章中表示,从机理上来说,甜味剂让人感觉到甜味,却不能引起血糖的相应增加,属于人体代谢系统的“欺骗”,这种长期多次的欺骗,容易造成代谢调控机制的紊乱。 “不要因为里面‘没有真正的糖’,就纵容自己对甜味食物和饮料的喜好。”范志红建议,过度嗜好甜味本身,就是一种不 健康 的饮食行为,接受天然食物的口味,主要从水果、水果干等天然食物中获得甜味,才是合理的方式。(有删减) (来源:中国青年报)

代糖是一种人工甜味剂,用于替代糖分,以达到减少卡路里和降低血糖的目的。近年来的研究表明,过度食用代糖可能会增加心脏病风险。

代糖可能会对心血管系统产生负面影响。一项发表在《Cell Metabolism》杂志上的研究表明,过度食用代糖会导致代谢紊乱和体重增加,这些因素都与心脏病有关。研究人员发现,长期摄入代糖的小鼠比对照组小鼠更容易患心脏病,这是因为代糖会干扰身体对食物的代谢和能量利用。

代糖可能会影响血压和胆固醇水平,进而增加心脏病的风险。研究表明,人工甜味剂可以导致血压升高,这是由于这些物质会刺激神经系统,从而引起血管收缩。代糖也可能会影响胆固醇代谢,导致胆固醇水平升高,从而增加心脏病的风险。

代糖可能会影响肠道微生物群落,从而增加心脏病的风险。研究表明,代糖会改变肠道微生物群落的组成和功能,这可能会导致代谢紊乱和慢性炎症,进而增加心脏病的风险。

代糖可能会增加心脏病的风险。虽然代糖可以替代糖分,但长期食用过量可能会对心血管系统产生负面影响。建议人们适量食用代糖,并尽可能从天然食物中获取足够的营养素,以保持健康的心血管系统。

首先!了解代糖是什么?代糖并不是真正的糖,而是一种可以产生甜味的天然甜味糖,用来代替白砂糖或蔗糖,用在食品当中!代糖的热量超低,却有着白砂糖或蔗糖同样的甜度,让食物有甜味。喜欢吃甜食就不怕摄入太多热量啦,吃代糖也更美味,更健康。哪种代糖最健康?有对身体无负担,吃不胖的代糖吗?

1 代糖特点:不加糖(如:白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等)

2 代糖作用:使食品同样有甜味

3 代糖营养性:低热量一:健康指数排序

天然代糖>糖醇>普通糖类>人造代糖,天然代糖和糖醇是相对比较健康的代糖,后面两种能少吃就少吃。

推荐能吃的糖:罗汉果甜苷(更好)、赤薛糖醇、甜菊糖。

尽量少吃的糖:木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜、糖精、三氨蔗糖、甜蜜素。大家以后购买零糖食物时要看好配料表。二:推荐的代糖

1: 天然代糖

也叫天然甜味剂,是从大自然植物中提取出来的,甜度和人造代糖差不多,但安全性比人造的甜味剂要高很多,算得上是代糖里最健康的选择。

常用的天然代糖

1. 罗汉果甜苷:是从罗汉果中提取出来的,植物含量较高且水溶性好,其甜度为蔗糖的300倍,其热量为零,具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效。对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。

2. 甜菊糖:又称甜菊糖苷,它是从植物甜叶菊的叶子中提取出来的一种甜味剂。呈白色或微黄色粉末,易溶于水,它具有高甜度、低热能的特点,不升血糖,其甜度是蔗糖的200-300倍,热值仅为蔗糖的1/300,甜菊糖苷有后苦味和青草味,食用安全,是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。

常用于:食品、饮料、调味料的生产。2: 糖醇

糖醇有天然的和加工的两种。是指糖发酵或氢化后得到的代糖,糖醇不易被人体吸收,其甜度比蔗糖稍低,被称为营养型甜味剂,被广泛用于无糖食品,可以预防龋齿、调节肠胃功能等。

常见的糖醇

1. 木糖醇:广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中,主要是从玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的天然甜味剂。白色结晶或结晶性粉末,木糖醇甜度与蔗糖相当,热量低。具有清凉的效果。

常用于制造:糖果、口香糖、清凉含片等。

2. 赤藓糖醇:是天然0热量的甜味剂,可由葡萄糖发酵制得,为白色结晶粉末。其甜度只有白砂糖的70%左右,口感清凉、甜味纯正,没有后苦感。热量较低,可直接排出体外的,耐受性比较好,高温时稳定,是大多零卡糖的主要成分。

常用于:饮品、烘焙、糖果等行业,用途广泛。

3. 山梨醇:可从葡萄糖裂解氢化得到,为白色结晶状,甜味大约是蔗糖的50%含在口中会有清凉感,有低热值、低糖、防龋齿等功效。

常用于制作:口香糖、无糖糖果、点心等。不管什么糖都不建议多吃,代糖也不建议放纵吃。摄入适量代糖对体重不会有较大的影响,但吃多也会胖~

感谢你浏览了全部内容~