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为什么米饭不是健康的主食

时间:2024-04-20 06:06118 人浏览举报
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不吃米饭等行为会直接的导致大脑能量不足,记忆力下降、分泌失调、疲劳、抵抗力下降等。

米饭、面食、红豆绿豆、红薯等,都是以碳水化合物为主的食物。统称主食类。如果经常不吃含有碳水化合物的食物,身体就会将脂肪消耗掉,再然后再消耗蛋白质。如果身体通过消化蛋白质来获得能量,就会破坏蛋白质在人体承担的任务,从而影响身体健康

碳水化合物又可以基本分为单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素,但它也是人体必须的物质。由于糖类是三大能量物质之一,而且糖类是大脑和身体很多重要器官的重要能量物质,不吃米饭等行为,会直接的导致大脑能量不足,后果就是记忆力下降、分泌失调、疲劳、抵抗力下降等。扩展资料

吃米饭的注意事项:

一、控制热量

如果想要长期保持身体健康和身体纤瘦的话,米饭是一定要吃的。想要减肥的朋友们,可以通过减少米饭的摄取量来减少热量的摄入,饿的时候可以吃一些热量低但是饱腹感强的食品来垫垫肚子。

二、吃饭时用小型餐具

有些人进食量过大,并不是胃口有多大,而是心理因素导致的。往往在饥饿的状态下看到美食会有一种冲动,想要快速吃掉它,而餐具也起到了一定推动作用,建议大家换用小型餐具,这样所盛的食物也会减少,自然也就吃得少了。

三、吃米饭前先吃流食

如果害怕自己因为饿而吃很多米饭,可以在吃饭前先吃点流食,比如先喝一杯清水,或喝一碗清淡营养的汤。因为流食可以增强饱腹感,填补胃部空间,一方面既可以减少食欲,另一方面又可以轻松地控制正餐中的进食量,避免因饿而吃太多。

四、米饭应少洗少泡、避免软烂

很多人在煮饭之前,喜欢将米淘洗很多次,有时候还会用手用力的搓。过度洗米会损失大米中的很多营养物质,一般淘米淘两次就够了。还有一些人在煮米饭之前,很喜欢将米浸泡一段时间,或者是煮的时候会多放一些水,因为这样煮出来的米比较松软。

五、适量为米饭加点“料”

在煮米饭的时候,我们可以适当地为米饭加点料。可以在米饭里加点豆子。 如红豆、豌豆、黄豆等各种豆类。因为这些豆类含有大量的膳食纤维,可以为身体提供丰富的蛋白质,吃它们可以提高饱腹感。

粗粮和米饭其实各有各的好处,但是你要减肥的话还是选择吃粗粮比较好一些,因为粗粮里没有脂肪也没有太多的蛋白质,主要就是丰富的纤维素,是可以帮助我们减肥的,米饭含碳水化合物,可以满足人体的需求,健身的话可以适量吃点米饭补充碳水化合物。粗粮是什么

粗粮主要分为谷物类、杂豆类和块茎类三大类,包括玉米、小米、黄豆、绿豆、 红薯、山药等。大部分粗粮蛋白质含量少,但淀粉、纤维素、矿物质,以及B族维生素含量丰富。

粗粮的营养价值

粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等),以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长,燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸,还有丰富的铁。

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

吃粗粮的好处

长久食用可以防止热性病的产生,如糖尿病、癌症、高血压、伤风、防治心脑血管疾病、防治糖尿病、

医治便秘、减肥的浸染、防治抑郁症、养脾胃,和改良肠道环境。粗粮的坏处

如果过量食用粗粮的话,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会影响到人体的生殖能力。如果粗粮吃的太多,就会影响消化。过多的纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。

长期过食粗粮,还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多,导致营养不良的典型表现。对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说,过食粗粮,影响吸收而造成的危害最明显,这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年。

纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。大米是什么

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

大米的营养

大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。

食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。

大米的好处

补中益气、健脾养胃:大米性甘、味平,具有补中益气、健脾养胃的功效,可用于脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力等症。

止泻痢:大米糯而不粘,能帮助泻下痢疾,适合此类患者食用。

助消化:大米能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。大米不能同食的食物

蕨菜:大米中富含维生素B1,而蕨菜中含有大量的维生素B1分解酶,二者同食可能会破坏维生素B1的营养成分,不利于人体对维生素B1的消化和吸收。

蜂蜜:蜂蜜含有一种叫做甜素的物质,大米则含有一种无谷素,二者同食不仅会相互作用,还有可能会引起胃痛。

大米是我们常吃的主食之一,尤其是南方人,主食更是米饭为主。小米作为五谷之首,不管是生病还是不舒服,家里人总会说吃点小米粥吧。可以用小米代替大米做主食吗?我们先通过数据看看大米和小米的营养成分对比。每100克大米 蛋白质7.3克、维生素B1 0.08毫克、维生素B2 0.04毫克、烟酸1.1毫克、维生素E0.2毫克、铁0.9毫克、锌1.07毫克、膳食纤维0.4克

每100克小米 蛋白质9克、维生素B1 0.33毫克、维生素B2 0.1毫克、烟酸1.5毫克、维生素E0.3毫克、铁5.1毫克、锌1.87毫克、膳食纤维1.6克

从上面的数据可以看出,相比精制的大米,由于小米不需精制,它保存了更多的维生素、矿物质、膳食纤维,蛋白质含量也是小米比大米的略高。而且小米还中含有一般粮食不含有的胡萝卜素,所以营养价值很高。

如果想用小米完全代替大米做主食,首先从饮食习惯来看有些不切实际。完全用小米煮的饭,不管是从口感还是从烹饪习惯来说,不是大多数人可以接受的。而选择用小米代替一部分大米,从而调整饮食结构,增加营养倒是不错的方法,这也正是现在健康饮食所推荐的“粗细搭配”。比如可以把日常的米饭,改为小米和大米一起煮的“黄金二米饭”。从营养的角度来说,健康饮食讲究“食物多样”,全谷物除了小米之外,糙米、燕麦、玉米、黑麦、黑米、荞麦、薏米等等都是全谷物主食的良好来源,不必过分夸大小米的营养价值,天天只吃小米。要知道世界上除了母乳之外,没有任何一种食物可以满足人体所需要的全部营养,所以食物多样,平衡膳食才是关键哦。中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物250-400克,其中全谷物和杂豆类 50~150 克,薯类50-100克,每周至少有 5 种不同的粮食种类,遵循有粗有细、避免单一的搭配原则。推荐可以在平时饮食中有意识的增加粗粮全谷物、杂豆类、薯类的摄入量,避免主食吃的过于精细,并且注重食物多样,所吃的主食种类尽量多样一些,达到平均每天3种,每周5种以上,更有利于营养健康哦~

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