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果汁为什么不是健康食品

时间:2024-04-14 00:52157 人浏览举报
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有人说水果是非常好的食物,但是被榨成果汁后就变 成了垃圾食品。 是真的吗? 人吃水果是为了什么?如果是为了补充膳食纤维、维生素、矿物质,水果榨成汁后这些营养成分会大大流失。 没有果肉残渣的果汁中的膳食纤维也会流失。 水果在被榨成汁的过程中,细胞被破坏,里面的维生素被释放出来,接触空气后被氧化。 维生素C容易氧化失活。有人做过研究。即使是鲜榨果汁,也会因为氧化而损失30% ~ 80%的维生素C。 一些不溶于水的矿物质也会流失。 从这个角度来说,喝果汁不如直接吃水果 健康 。 还有很重要的一点,其实喝果汁可能等同于喝“糖” 指南推荐每个人每天吃200 ~ 350克水果,但如果一杯鲜榨果汁需要超过这克水果。 有些广告说一杯果汁等于五个橘子。它含有多少糖分呢?可能远远不止半斤水果。 糖吃多了容易让人发胖,而且这些糖非常容易吸收,升糖指数很高。 喝果汁确实不 健康 。 但是贸然把果汁归为垃圾食品就太夸张了。 如果一定要喝果汁,要注意以下几点: 第一,一定要喝100%纯果汁,不能是果汁饮料。 果汁饮料其实就是带一点水果味的“糖水”,糖分太多,没有太大的营养价值。 第二,榨果汁的时候不要扔掉果肉渣,而是一起吃果肉渣,因为果肉渣中含有膳食纤维。 第三,每天喝果汁不要超过一杯。喝太多果汁会导致肥胖。 当然还是吃水果少喝果汁好。

果汁是我们在生活当中经常会是喝到的一种饮品,果汁的种类也特别多,每种果汁的味道都是不同的,不但是成年人最爱喝的,也是小朋友们最爱喝的饮品,可是在我们享受饮品的美味时,有没有注意到对我们身体的伤害,那么果汁饮料的坏处有什么?通过下面的介绍我们来进行一下了解。果汁罪状一:热量高过汽水

据美国媒体报道,越来越多医生、科学家和公共卫生官员认为,多喝纯天然果汁未必对健康有益。喝天然果汁引发的肥胖现象,跟喝可乐等汽水以及糖精酒类饮品,没什么差别。一杯果汁把多份水果的糖分综合起来。如果按同等分量来计算,果汁所含的卡路里甚至高过汽水。你大概想不到,一杯240毫升的纯果汁一般有100大卡左右的热量,比公认为的“肥胖饮料”可乐还高一些。美国农业部的数据,一杯鲜橙汁含112卡路里、苹果汁含114卡路里、葡萄汁含152卡路里。同样分量的可口可乐含97卡路里,百事可乐含100卡路里。上海市第六人民医院副院长、上海糖尿病研究所所长贾伟平教授形象地解释:通常人吃一个苹果就感到饱了,可四个苹果只能榨出很少量的果汁,即使全部喝完也并不觉得饱。但恰恰是这杯果汁,其包含的热量就要远远高于一只苹果。“果汁饮料更是如此,相当一部分果汁饮料里还添加了糖。”六院内分泌科医师刘芳介绍,“目前国际上有大量关于果汁以及果汁饮品的研究,许多研究结果都是为了保护儿童免受2型糖尿病的困扰。”

果汁罪状二:更易增加脂肪堆积

果汁含有大量果糖。加利福尼亚大学科学家斯坦霍普指出,摄取大量果糖会增加患心脏病和2型糖尿病的几率,因为果糖比葡萄糖更容易被肝脏转化为脂肪。不少研究报告显示,果汁有益健康,并能降低体重。2008年,一项针对3618名2到11岁的孩童进行调查发现,每天喝至少6安士(约177毫升)果汁的孩童,体重比那些完全不喝果汁的孩童轻,体内也有更多维他命和矿物质。许多专家认为,这数据只是反映了果汁和健康饮食之间的相关性,而非因果关系。 耶鲁大学路德食品政策及肥胖症中心主任布朗内尔指出:“喝更多果汁的孩童更有可能吃早餐,而吃早餐的孩童,体重比不吃早餐的孩童更轻。”

果汁罪状三:8天就让你依赖甜饮品

也有专家担心,喝大量甜饮的孩童会让他们长大后偏爱甜食。荷兰一项2004年的研究发现,8到10岁的孩童在连续8天饮用糖分的橙汁后,更偏爱较甜的饮品。他们也因为习惯了橙汁的甜味而喝得更多。

果汁罪状四:人工色素影响智商

无论是果味饮料,还是低浓度果汁饮料,都会使用人工色素——鲜艳的颜色会让消费者在观感上将饮料与水果联系起来,当果汁含量少到不足以让饮料有着缤纷的水果色彩时,廉价的人工色素是最好的选择。而人工色素对人体,尤其是儿童的伤害,在现代营养学上,早有研究。2008年英国南安普敦大学的研究人员曾对100名儿童调查发现,人工合成色素会影响儿童智力发育。常饮果汁少喝水的孩子,常常食欲不振,多动,脾气乖张,身高体重不足。柠檬黄和落日黄等7种化学添加剂会使儿童的智商下降5分。柠檬黄是豌豆泥和棉花糖中含有的黄色食用色素,其禁止在3岁以下儿童的食品和饮料中使用;而喹啉黄则是果汁饮料、汽水和感冒胶囊中常添加的食用色素。在果汁饮料中广泛应用的防腐剂苯甲酸钠对身体亦有伤害。过量色素进入儿童体内,容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上,引起食欲下降和消化不良,干扰体内多种酶的功能,对新陈代谢和体格发育造成不良影响。

纯果汁中含有丰富的维生素C,应该说是一种健康食品。但科学研究表明,儿童过量饮用,会造成营养不良。果汁喝多了,母乳或配方奶的摄入量也就自然减少了。多数果汁都不含蛋白质、脂肪、矿物质、纤维素、维生素C以外的其他维生素类,而是含有大量的碳水化合物(糖),如果大量摄入体内,可导致儿童腹泻、腹痛、腹胀及胃胀气。因此果汁并不能提供真正的营养成分。若让儿童整日抱着瓶子、杯子等不停地喝,甚至在睡觉前也喝,会对牙齿造成侵蚀。有些果味饮料并非100%的纯果汁,其中添加了甜味剂、人造香料及其他化学成分,对儿童健康影响更甚。

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