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为什么高等动物的肉不健康

时间:2024-04-19 22:5167 人浏览举报
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经常有朋友会疑惑这个问题,到底是生物链越高的动物越好吃,还是生物链越低的动物越好吃。看起来这个问题有些难回答,毕竟不知道要吃过多少保护动物才能分析出各种动物肉质口味的不同。其实这个问题如果换一个角度的话会变得非常简单。

我们所认知的食物链比较高的动物无非就是老虎、狮子、大象等大型凶猛动物,但如果有人看过一些有关动物保护的纪录片的话就会发现,很多偷猎分子在猎杀了大象、犀牛这种大型动物后往往只是需要象牙和犀牛角,而把他们庞大的肉身全都弃之不顾。其原因就是这些动物的肉实在太难吃,根本没有人会愿意花钱去买,就连盗猎者自己都不愿意吃,而这么多年很多人冒着违法犯罪的风险吃的保护动物都是些果子狸、娃娃鱼等处于食物链底端的动物。还有些好事者则会拿人肉来分析,毕竟人类处于食物链顶端。比如前些年的“人肉叉烧包事件”中的“全城洗胃”来说明,抛开这件事的真实性,那作为食物链上游的广东人就要比福建人更加好吃了么?(开个玩笑,希望各位福建同胞不要介意。)这个理论很明显是站不住脚的。

再有的则会拿鱼翅来作为论据,但其实鱼翅这种东西很不好吃而且没有营养,这个事情我国在很多公益广告上已经说过很多次我不想再讲了,而且再看那些卖鱼翅的人每次抓到鲨鱼只割下取鱼翅便把剩下的整只鲨鱼扔回海里便可以知道,鲨鱼肉其实很难吃,实在是买不上价钱。你确定这个和粉丝一样的食物会很好吃?

最后要说的是,我们的祖先在地球上经过了数十万年的生存,同食物链中太多的动物搏杀,从茹毛饮血到火烤水煮,已经把他们认为最好吃、最可口的动物驯化作为备用食物,这些问题早已经不需要我们去探索。所以奉劝那些还在想着冒险尝试各种珍馐美味的食客们,适可而止地尝鲜即可,不要再因听信谣言而冒险吃那些保护动物。

我们人类每天摄取大量的食物,这其中包括肉类、粮食、蔬菜等,而我们通过摄取蔬菜来补充人体每天生命活动所需要的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。我们都知道多吃蔬菜有利于人体健康,而目前我们蔬菜的食用方式主要分两种,一种是生吃,一种是熟吃。我们生吃的蔬菜主要有生菜、西红柿、萝卜、白菜、香菜、葱姜蒜、黄瓜、辣椒、洋葱等。首先就是生肉营养的吸收利用不高一看到这个因素有些朋友就觉得不对了,可能会说:“加热烹饪不是会流失一些营养吗?按照这个道理应该是生吃才更好啊?”,确实在加热过程中食材难免会有一些营养物质被破坏,但只要不是长时间、超高温的过度烹饪,那么这个损失其实是值得的。

而我们人体对于蛋白质的吸收本身就是一个“破坏”的过程,所以加热之后肉类中的蛋白质变性,更容易被水解成氨基酸,自然也就更好地被消化和吸收,而生肉中的蛋白质要吸收起来就费劲多了。生肉难以吸收利用而浪费的部分要远大于烹饪流失的部分所以虽然肉在烹饪过程中营养流失了一点点,但是熟肉的吸收利用率要远远高于生肉,吃生肉难以吸收利用而浪费的部分要远大于烹饪流失的部分,这也是为什么我们人类没必要吃生肉的主要原因之一。

现在基本上就连小孩子也会知道生肉会带有较多的细菌等有害微生物,吃生肉也更容易感染寄生虫,而适当的高温加热之后基本上可以灭杀所有新鲜生肉上的细菌、病毒、寄生虫之类的不利因素。

一开始还只是炙烤的方式,慢慢就有了水煮、蒸制等方式,炊具也从烧热的石头、再到陶罐、釜和甑等等,可以说在一定程度上某个时期人类的文明发展也是熟肉烹饪的发展。生肉不太好嚼,吃起来太费劲生肉不太好嚼,吃起来太费劲。肉如果没有煮熟的话,那么肉的经络会紧紧地连在一起,放在嘴里嚼很久都会嚼不烂。如果真的用生肉来当饭吃的话,一顿饭吃上个3、4个小时可能都吃不饱。这样一天的时间都花费在吃肉的上面了,我们的工作也耽搁了,生活也会受到影响。 第四,生肉太血淋淋,让人觉得恶心。

我们人类是有着思想的高等动物,对事物会有自己的判断力,什么东西更好?那当然就选择什么东西,这是很正常的举动。熟肉比起生肉来说更具有营养价值,口感也更胜一层,吃起来也更加的方便一些。安全、卫生、营养、美味现在人类社会在进步,人类只是对食物有了更高的要求:安全、卫生、营养、美味。有些食物是可以生吃,比如生鱼片、生蚝等 。而有些食物必须经高温煮熟,才能去掉食物自身带的细菌,吃起来更美味更安全,比如:田螺。还有一些食物虽没有细菌,但是高温煮熟后会更有营养美味,比如:大米 。

我们人类是一群高级动物,站在动作链的顶端,我们追求更好更美味更健康的食物,而大部分食物都是要经过高温煮熟才能达到我们的需求,所以才看到大部分吃的是煮熟的食物。

大自然的神奇之处除了能够通过自然选择作用来淘汰那些不适应环境变化的物种之外,还会不断促进生存下来的生物往更加有利的方向发展,食肉动物身上就存在一个明显的特点,它们很少吃食肉动物。人类作为地球上唯一具有高等智慧的生物,身上自然也存在着类似的现象。我们日常吃的动物通常都是植食性的,例如牛、羊、鱼等等,那么问题来了,为什么食肉动物不吃食肉动物呢?这个问题存在诸多说法,下面让我们来一一了解。第一种说法认为,食肉动物吃食肉动物需要背负很大的风险,甚至可能导致死亡。在自然界中,能够捕杀到植食性动物甚至是肉食性动物的动物,通常都处于食物链的顶端,这样的动物一般都不会是等闲之辈。如果两种处于食物链顶端的食肉动物碰到了一起,它们可能会尝试着交锋,但当一方发现明显处于弱势之后,会果断放弃打斗,毕竟保命要紧。如果这时候处于优势的食肉动物继续穷追不舍,那么即使它最后得逞了,也可能弄得遍体鳞伤,因为对方同样是凶猛的食肉动物,它们并不像食草动物那么好对付。对于人类这种拥有高等智慧的生物来说更是如此,我们的祖先很早就知道了从食肉动物身上是得不到好处的,因此他们不会主动捕食它们。第二种说法认为食肉动物深谙能量的传递,所以选择适合自己的方式进食。这种说法涉及了食物链中的营养级,其中植物是第一营养级,它们主要通过吸收太阳光来获得能量,而植食性动物作为第二营养级,它们从植物身上获得的能量并不多,只有植物总能量的10%左右。第三营养级是肉食性动物,它们从植食性动物身上获得的能量也只有10%左右。如果肉食性动物再以肉食性动物为目标的话,那么它们能够最后能够从单体中获得的能量远远少于从一只植食性动物身上获得的能量,这对它们来说非常不划算。第三种说法同样与食物链有关。虽然食物链传递能量是逐级递减的,但是累积重金属、毒素等有害健康的物质却是逐级递增的。尤其是在生态环境污染比较严重的情况下,很多处于食物链顶端的肉食性动物体内都积累了大量的有害物质,如果这时候肉食性动物再以肉食性动物为食的话,那么它们不但没有获得足够的能量,反而得到了大量的有害物质,这是得不偿失的。然而对于自然动物来说,它们哪里懂得有害物质逐级累积的道理,也只有人类能够明白这一点,所以这种说法来解释人类的选择更为合适。最后一种说法是肉食性动物的肉质并不如植食性动物好,因为肉食性动物为了捕猎经常运动,所以它们的肌肉比较坚韧,吃起来口感会差很多。

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