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为什么油炸排骨不健康

时间:2024-04-22 20:59149 人浏览举报
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当我们了解了营养的七大要素、自由基、酶的原理等到知识后,我们就很容易理解垃圾食品的危害。世界卫生组织(WHO)公布找全球十大垃圾食品:(一) 油炸类食品

1、导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉)2、含致癌物质3、破坏维生素,使蛋白质变性油炸食物里面包含闻很多的自由基,同时高温严重地破坏了食物中的维生素、蛋白质等营养素。油炸食物带来充沛的热量,充沛的热量会带来大量的血脂、胆固醇,而导致心血管的病变,所以经常吃油炸食物,如爱吃油条、薯条、炸鸡腿、炸排骨等,肝脏将严重受损,心血管也将承受到很大的伤害。(二) 腌制类食品

1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌2、影响黏膜系统(对肠胃有害)3、容易溃疡和发炎腌制是一种可以使食物保存更久的方法,传统的方法就是利用阳光、风或加热产生的烟使食物去掉所含的水分。许多人很喜欢吃腌制的东西,包括在咸鱼、腊肉等等。腌制的食品含有大量的盐,肾脏在排除这些过高的盐分的时候,负担非常重,那么当肾脏负担不了的时候,就会影响到人体内其他有毒物质的排泄,造成很多皮肤方面的病变。(三) 加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)

1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)加工肉制品的范围很广,包括牛肉干、猪肉干、香肠、肉丸、鱼丸等,这一类食品是我们日常生活里面无所不在的。为什么应尽量少吃?因为它是商业化的东西,为了改善口感,为了要增加视觉效果,基本上给它加了膨松剂、漂白剂、色素、人工调味料等,让你吃的时候,有一些味觉上的快感。但你有没想过,这些味觉上的东西,能够持续多久,肯定也不过5~10秒的享受,却给你的肾脏、肝脏带来极大的负担,甚至要耗费大量的能量,才能把这一口5~10秒钟的快感里面所带来的那些有害物质通过你的肝脏、肾脏完全化解掉。这又需要多少的营养素呢?(四) 饼干类食品(不包括低温烘烤饼干和全麦饼干)

1、食用香精和色素过多(对肝脏造成负担)2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低饼干、糖果含有非常丰沛的热量,含有大量的白糖。白糖是饼干、糖果里面最糟糕的东西。为什么家里的孩子不喜欢吃东西?我们人类的食欲是由我们血液中的血糖来控制的。如果你的孩子天天吃饼干、天天喝可乐,在吃饭的时候,他的血糖根本是在正常的范围之内,正常的血糖是每100ml的血液含有80~120mg的血糖。如果说这些血糖一直维持在80mg以上,是不会有饥饿感的,也就是说这个孩子不会有吃东西的欲望,他经常觉得肚子是饱的。这个时候你强迫他,就是打他,他也吃不下去。最好的方式应该是怎么样?饿他一顿,让他的血糖降到80mg以下。人的血糖在75mg以下,才会有饥饿感。(五) 汽水可乐类食品

1、含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐(六) 方便类食品(主要指方便面和膨化食品)

1、盐分过高,含防腐剂、香精(损害肝脏)2、只有热量,没有其他营养(七) 罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)

1、破坏维生素,使蛋白质变性2、热量过多,营养成分低(八) 话梅蜜饯类食品

1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)2、盐分过高,含防腐剂、香精(损害肝脏)(九) 冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)

1、含奶油,极易引起肥胖2、含糖量过高,影响正餐(十) 烘烤类食品

1、含大量三苯四丙吡(三大致癌物质之首)2、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)空泛热能的食物所谓空泛热能的食物就是含高热量,缺乏基本的维生素、矿物质的食物。人体为避免肥胖,每天只能摄取2200~3000千卡热能的食物,而且这些食物一定含人体所需的蛋白质、优质的脂肪、维生素、矿物质。只要我们认真分析食物,就会清楚我们吃多了什么,缺少了什么。现在居住在城市的人,一般是忙得没空每天去市场买新鲜的食物材料,许多人习惯购买以大量脂肪、钠、糖和化学添加剂加工处理过的食物。在外用餐的人也越来越多,饭馆的食物与家中的食物比较,脂肪和钠的含量都较高。食品制造商为了增加产品的保存期限和安全性,在食物中添加了防腐剂和一些叫消费者搞不清楚的所谓安全量的化学成分。加工食品普遍加盐,使人体钠的摄取量严重超标。钠的过量直接导致血压的增高。我们在吃垃圾食品的时候要好好地想清楚,一口吃下去,到底值不值得。对食物不要看好不好吃,好不好吃不重要,吃下去能够给我们的身体带来什么样的好处才最重要。有很多人不明白为什么垃圾食品不能吃,不明白为什么吃了垃圾食品后会经常疲劳?你吃进去的能量,本身是用来学习、用来思考、用来记忆、用来挺直腰杆的,但是这些能量却用错了地方,把它用在肝脏的解毒、肾脏的排毒上了。如果你身上有某些症状,你不妨好好地去体会一下,看你完全不吃垃圾食品又会是什么样的感受。当你吃下两三口苹果后,你会想尝尝其他食物,因为每咬一口,舌头上味蕾感觉的快感就会减少。可如果是巧克力、快餐店中的炸鸡翅、薯条,你会渴望吃下更多的同样的食物。这是因为化学添加剂的作用,让人想一吃再吃。这是食品公司里化学家的工作成果。许多这样的食品公司很聪明,请体育明星来做广告,使消费者误以为他们的产品是健康的。各式加工食品,如汽水、果汁、果酱、罐头、软糖、朱古力、薯片、腌菜、方便面等,都是添加剂的温床。走进任何一家超市,放眼望去,不都是这些食品?为什么火腿、辣椒酱会那样鲜红?那些果汁中到底加入了什么?为什么有些食品越吃越想吃而味觉不会疲劳?您是否担心过这些包装精致、味道诱人的美食中埋伏着健康的杀手呢?我相信没有一位食品制造商是存心害人的。食品制造商在食物中加入脂肪是这了使食品吃起来更加美味可口,而不是为了让人变得超重和肥胖。在加工食品中加入化学添加剂是为了增加保存期限,而不是为了增加肝脏的负担。氢化处理油是为了让食物颜色好看,并可以在超市摆久一点,倒不是为了把好脂肪转成坏脂肪,提高人们患心脏病的机会。这样的产品好卖,大家就都来生产。这是经济规律。但是当消费者有了保健的观念,不买这些垃圾食品后,食品制造商们就不会再生产,这也是经济规律。

排骨炸的不好吃应该是做法和火候的问题,下面说说我平时的做法。准备好一斤猪肋排,蒜头2个,首先把肋排洗净切段,放清水中浸泡除去血水,把蒜头和姜去皮洗干净,辣椒粉,花椒粉和耗油准备好。接着将蒜切成细末,取一半加姜片,生抽,少许蚝油和糖与肋排拌匀,腌制半小时左右。锅中下油,加入剩余蒜末,中火炸至蒜末成金黄色,滤除蒜末。蒜油烧热,肋排撒辣椒粉,花椒粉和一丁点盐,裹上淀粉,下油锅小火炸至金黄色(约5-6分钟),出锅滤油,撒上蒜粉即可食用…炸好的蒜其实不用扔,加上一些碎辣椒和炸好的排骨翻炒一下会让排骨更香(今天主要是为了拍照,炸得有些糊就扔了)。最后就是将炸好的排骨装盘端上桌享用啦!注意:腌制的时候不用再加盐,因为蚝油盐分重。炸之前盐也要少放一些,还可以适当加一些糖,微微的甜味会让味道更有层次。喜欢的可以试试

炸排骨作为一道家常菜,还是具有一定的营养价值的,所以才会受到这么多人的喜爱。炸排骨能提供人体生理活动必需的营养,它除含优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白、丰富的钙质等,可维护骨骼健康,为孕妇提供钙质。炸排骨还含铁丰富,是孕妇补充铁质的良好来源,能防治孕其缺铁性盆血。排骨还含有镁、铁、钾等元素。还因为猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,所以炸排骨能改善缺铁性贫血。

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