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粗粮为什么健康

时间:2024-04-20 13:3974 人浏览举报
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粗粮更有益健康

1、它富含维生素和矿物质远高于精白米和精白面。在各种主食中,维生素含量精白大米的最低,精白面次之。很多人不知道,谷类有一个与众不同的特点:它的维生素和矿物质集中在外层的较为“粗糙”部分当中,而中间细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后变成大米,其口感软了,外观白了,但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。粗粮之所以“粗”,就是因为它没有经过精制加工,因此天然的营养成分损失极少。特别是对于生长发育很快的孩子来说,他们对营养供应比成年人更为敏感。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。

2、粗粮里面含有大量的膳食纤维,可帮助肠道蠕动,排除毒素,预防便秘。每个人都知道纤维的重要,懂得多吃水果、蔬菜固然可以补充膳食纤维,却经常会忘记粗粮是膳食纤维的重要来源。粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助,而且可以与食物中的多种污染物质相结合,将它们带出体外,并把肠道打扫得干干净净。那些洁白、柔软或松脆的普通食品,均是精白米和精白面制成,其中所含的膳食纤维微乎其微。

3、粗粮需要更好地咀嚼,有利于保护牙齿。牙科专家们认为,牙齿也会“用进废退”。经常咀嚼,可以促进牙齿的坚固,如果总是吃太软太精的食物,从来不需用力咀嚼,则恒牙质量受到影响。多吃粗而不硬的全谷类和豆类,正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会。

4、粗杂粮有助于控制血糖。用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖。但是这些食物维持餐后血糖的能力也是不同的,如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态,减少24小时内血糖波动,降低空腹血糖,减少胰岛素分泌,利于糖尿病病人的血糖控制。

5、常吃粗杂粮能够预防中风。美国长达12年的研究表明,大量食用全谷物食物(粗粮),可使患中风的危险性显著降低。研究结果表明,与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比,食用粗粮多者(相当于每天吃2~3片全麦面包),患缺血性中风的可能性低30%~40%。

6、粗杂粮有助于改善心血管功能。如黄豆。实验证明,黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品,可有效地降低血清胆固醇,并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。一些学者研究发现,用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪,并能减少血液里胆固醇的含量。甘薯可以促进胆固醇的排泄,

现在很多人都提倡吃粗粮,甚至一些减肥的人,也会主要以粗粮为主。其实生活中很少有人吃粗粮,现在吃的都是大米、白面,这些算是细粮。粗粮里含有很多营养,对人类身体有很大的好处。可是粗粮却不容易消化,对于肠胃不好的人来说,是不建议多吃粗粮的。建议把粗粮和细粮混合,这样才能对身体有益。

1、吃粗粮的好处

粗粮里含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质,这些都是身体不可或缺的物质。对于一些糖尿病、心脑血管疾病的患者来说,可以考虑多吃一些粗粮。粗粮可以降低这些疾病的危险,同时还能帮助我们保持体重。因此很多减肥和便秘的人,都会选择大量的吃粗粮。由于粗粮不是特别好吃,大多数人都不爱吃,所以现在提倡吃粗粮的比较多。不过光吃粗粮对身体也不太好,有些人就无法适应。

2、吃粗粮的坏处

粗粮入口之后会有一种粗糙感,里面含有的膳食纤维,会让人们产生腹胀的感觉。就算自己一开始吃饱了,也会很快感觉到饿。而且这样的膳食纤维,会对肠胃造成一定的影响,肠胃消化不好的人,吃了粗粮只会影响身体。这类人长期吃粗粮,会导致胃动力不足,让肠蠕动减缓,消化能力也会下降。正确的吃法应该是粗细结合,或者说吃加工过的粗粮。比如说玉米面、荞麦面等,身体可以更好的消化。

3、粗细搭配

在吃饭的时候建议粗细搭配,粗粮可以让我们保持体重,并且降低某些疾病的危险。细粮对肠胃有好处,可以帮助我们消化,而且还可以补充身体的能量。在做饭的时候建议粗细搭配,这样才能让自己的身体保持健康。而且每天吃粗粮不易太多,正常人每天吃200g左右就够了,肠胃不好的人每天50g左右就可以。

谷田梦(天然谷物,自然能量)解答:

在营养膳食宝塔的最底端,住着一群默默无闻却又与每个人息息相关的食物,TA们养育了每个人;五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷也是粮食作物的统称。

五谷杂粮的营养价值:

1、富含蛋白质矿物质和维生素,B族维生素

精细的大米和面粉B族维生素和矿物质已经大大减弱,但是大部分粗粮却依然能够储存充足,所含的蛋白质氨基酸,B族维生素和矿物质,可以抵抗疾病,增加食欲,保持皮肤健康

2、膳食纤维含量高,肠道蠕动,预防便秘

五谷杂粮内膳食纤维很高,宝宝经常不消化、积食、便秘,增加粗粮的摄入肠道蠕动发育更健全,改善便秘情况效果非常好

3、改善肠胃和菌群,肠胃健康便便好

粗粮中富含丰富低聚果糖,比如小麦胚芽、黑麦、大麦等,低聚果糖能够被结肠中双歧杆菌、乳酸菌利用发酵,从而显著刺激结肠益生菌的产生,减少宝宝腹泻和肠道疾病,肠胃更健康

4、给宝宝牙齿提供良性咀嚼刺激,口腔更健康

粗粮大部分比较粗糙,而宝宝咀嚼能力和口腔发育需要良性的刺激,所以吃杂粮食物可以让宝宝口腔发育更健康。

以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答,希望对大家有所帮助。

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