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草莓为什么成为健康食品

时间:2024-04-22 11:1360 人浏览举报
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草莓属蔷薇科多年生草本植物,又叫洋莓,原产于南美洲,我国是在20世纪初才引进的。草莓品种繁多,有2000多个品种,果实鲜红美艳,柔软多汁,甘酸宜人,芳香馥郁,有“水果皇后”的美誉。 草莓营养丰富,富含多种有效成分,每百克鲜果肉中含维生素C60毫克,比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等 营养物质。草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、 铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。 草莓又叫红莓、杨莓、地莓等,是蔷薇科草莓属植物的泛称,全世界有50多种。草莓原产于欧洲,20世纪传入我国。当今,美国、波兰和俄罗斯是世界上种植草莓最多的国家。我国种植草莓的时间不长,且多栽培在城市郊区,产量较多的有京、津、沈、杭等市。 草莓系多年生草本植物,其果实由花托发育而成为肉质聚合果,这与一般水果由子房发育而来不同。它的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味浓郁,不仅有色彩,而且还有一般水果所没有的宜人的芳香,是水果中难得的色、香、味俱佳者,因此常被人们誉为果中皇后”。 草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。它还含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富,每100克草莓中就含有维生素C 60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。 草莓的吃法很多。若将草莓拌以奶油或鲜奶共食,其味极佳;将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥,冷冻后是冷甜、香软、可口的夏令食品;草莓酱如做元宵馒头、面饼馅心,更是绝妙的食品。草莓还可加工成果汁、果酱、果酒和罐头等。 祖国医学认为,草莓性凉味酸,无毒,具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效,下列验方可供参考: 1.遇积食腹胀、胃口不佳时,可在饭前吃草毒60克,每日3次; 2.齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时,可将鲜草莓60克捣烂,冷开水冲服,每日3次; 3.干咳无痰,日久不愈时,可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服,每日3次; 4.遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时,可用草莓鲜果洗净榨汁,每天早晚各一杯; 5.酒后头昏不适时,可一次食用鲜草莓100克,洗净后一次服完,有助于醒酒; 6.营养不良或病后体弱消瘦者,可将洗净的草莓榨汁,再加入等量米酒拌匀即成草莓酒,早晚各饮1杯。 但是 ,什么东西也不能过多地吃。 草莓富含草酸,影响钙的吸收。

补充维生素c草莓含有多种维生素,其中维生素C含量丰富,47毫克/100克。吃10个草莓可以满足成年人一天维生素C的摄取需求。维生素C有助于预防坏血病、牙龈出血和骨质疏松症。肠道保护美国麻省大学的研究表明,吃250克草莓可以减少腹泻症状和结肠组织炎症,缓解炎症性肠病引起的有害细菌繁殖和健康细菌减少问题,恢复肠道菌群平衡。降低胆固醇水平据美国《科技日报》报道,意大利的科学家发现吃草莓有助于降低胆固醇水平。草莓类浆果中含有丰富的花青素,可加速体内胆固醇分解,降低低密度脂蛋白,预防血栓形成,减少心脑血管疾病的发生。心脏保护哈佛大学公共卫生学院的研究表明,经常吃草莓有助于减少血脂和血管炎的危险。草莓中还含有有益心脏健康的叶酸。多项研究表明,体内叶酸水平低的人患上致命性冠心病的危险增加。预防老年痴呆症草莓、黑莓、蓝莓等浆果中的花青素能保护大脑免受氧化应激反应,这是阿尔茨海默病等神经退行性疾病的主要原因。浆果的化合物可以消化晚期糖化瘤产物,这种物质也与老年疾病有关,如阿尔茨海默病等。预防便秘草莓表面含有许多纤维类的小籽,这些果籽大部分不被肠的消化吸收,刺激肠的运动,促进肠内容物更快地排出体外。日常膳食纤维不足,经常便秘问题的人适合吃草莓。肠胃虚弱,吃东西拉肚子,甚至喝冷水,想上厕所的人不适合多吃草莓。否则会引起腹泻问题。草莓保护心血管功效草莓不仅含有丰富的维生素C,而且热量和脂肪都很低。它是纤维的优质来源,含有相当多的溴、碘、钾、叶酸和维生素K。这种营养成分的独特组合可以使草莓发挥抗炎作用。提高低热量和纤维可以使其成为高效减肥食品。草莓的营养成分对心脏有很大的帮助。抗氧化剂第四高的水果(蓝莓、越橘、黑莓、覆盆子后),有助于人体防止自由基损伤。从营养成分来看,草莓中含有丰富的维生素B1、B2,其中维生素C每100克含有60毫克,高于苹果、葡萄的含量,维生素C有助于人体对铁的吸收,使细胞获得滋养。草莓中含有丰富的钙、磷、铁、钾、锌等营养素,草莓中含有的花青素是类黄酮的一种,可使草莓呈红色,预防癌症抗癌。草莓中含有的果胶和纤维素对改善便秘、预防痔疮、发生大肠癌/草莓特有的草莓胺治疗白血病、障碍性贫血等血液病有很好的疗效。除了直接吃草莓外,草莓和其他食物一起吃的话,功效不一般。草莓山楂。清热润肺,强壮活跃,血压下降,血脂减少养生耳语:榨汁。草莓和山楂的重量相同。将200克草莓和240毫升牛奶直接用于榨汁。

草莓-水果皇后在炎炎盛夏的高温天气里,超级市场及蔬果摊上四处可见装在干净透明胶盒里的草莓,它那鲜红欲滴的颜色和清爽的气味令人眼前一亮,买回家去洗干净,总能引得孩子兴奋一番。综合来看,草莓的营养其实并不算极高,属于大众型水果。但它物美价廉,个性温和,吃起来汁多味美,食用方法又多种多样,因此十分逗人喜爱。爱吃草莓的女性皮肤白皙红润,恰似著名的果汁“红粉佳人”一般美丽动人,加之草莓具有安神、助眠等辅助效果,更是叫人爱不释手。草莓中维生素C和维生素H的含量很高,有“活的维生素丸”之称,春末的时节,享受着清新的草莓,你一定能够感受到夏天的脚步了。“水果皇后”的健康秘密草莓又叫红莓、杨莓、地莓等,是蔷薇科草莓属植物的泛称,全世界有50多种。草莓的故乡在南美,20世纪传入我国后被广泛种植,现在已是最常见的水果之一,由于其味美、营养均衡、食用方法多种多样,因此拥有“水果皇后”的美名。草莓品种很多,我国的野生草莓果形通常较小,目前栽培的大果草莓多从国外引进。市场上可以买到的主要有“鸭嘴”(果顶扁,呈鸭嘴形)、“紫晶”(紫红,有光泽,顶端平,基部广厚,果肉呈白色)、“小鸡心”(果形似鸡心,色深红,萼片基部紫红,水分较少,含糖较高)、“牛心果”(圆锥形,深红色,萼片反卷,果肉粉红色,味酸甜适口)、“五月香”(圆锥形,全果鲜红,风味好)等品种,味道均有微妙的差别,但都十分营养可口。西方将草莓称为“神奇果”,对它十分喜爱,除了生食之外,经常将之入菜。形如鸡心的草莓果实红似玛瑙,细嫩多汁,西餐厨师充分利用其诱人的色泽和清甜的香气,制作出诸多鲜香的美味,为餐点更增添一份诱惑。  红艳艳的草莓让人垂涎欲滴,不但色泽诱人,而且营养丰富,具有某些食疗作用。草莓营养丰富,钙、磷、铁的含量比苹果和葡萄多2~4倍,维生素C的含量比苹果多10倍以上,是营养密集型水果。草莓浆果的水分很大,大约占89%~93%左右,所以吃起来水灵可口;其含糖量也很高,并富含有机酸、果胶、维生素B、维生素C及烟酸、柠檬酸、葡萄糖、胡萝卜素、钙、磷、镁等多种对人体起重要作用的营养元素和矿物质,磷和铁的含量比葡萄、苹果等高3~5倍,而且柔软多汁,是婴儿、老人、体弱者理想的营养健美果品。国外学者研究发现,草莓中的有效成分有抗癌的作用,能抑制肿瘤的生长。而维生素C含量在草莓中的含量之丰富,也使其成为优胜于苹果、葡萄的抗疲劳水果———维生素C能消除细胞间的松弛和紧张状态,使脑细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性,对智力发育有重要影响。草莓含有的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目等作用。草莓还含有一定的膳食纤维,有帮助消化、通畅大便之功效。它的最大优点是食用时无任何禁忌,吃多了既不会受“凉”也不会上火。草莓具有去皱增白的功效,是美容的理想食品。另外由于它清热利咽的作用最适合治疗风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑,所以特别受夏季烦热口干或腹泻如水的人的欢迎。现代医学研究发现,草莓具有抗癌作用———意大利的医学家指出:新鲜草莓里含有一种叫波里芬诺的化学物质,它可以阻止癌细胞的形成。贫血、动脉硬化、支气管炎、消化不良、肝病、肾脏病、牙齿疾病、感冒及手术后的病人也很适合食用草莓,可以加快病体康复,促进伤口愈合。在祖国医学中,草莓也占有重要的地位。中医认为草莓性味甘、凉,入脾、胃、肺经,有润肺生津,健脾和胃,利尿消肿,解热祛暑之功,适用于肺热咳嗽,食欲不振,小便短少,暑热烦渴等。除了可以预防坏血病以外,对改善便秘、预防痔疮的发生效果也很好,同时还能作为白血病的辅助药品。牙龈出血者常吃草莓,还可健全牙龈,预防牙周脓疡。如果受以下病痛之苦的话,不妨试试这些小药方:1. 草莓500克加冰糖200克,隔水煮烂,每日3次,每次1匙,能治经久不愈的无痰干咳。 2. 用盐水洗净草莓,去蒂榨汁,每日早晚各饮2杯,能治咽喉肿痛、声音嘶哑。 3. 草莓60克加香蕉2只一起煮烂,用冷开水一杯冲服,每日2次,可治小便涩痛、尿色深黄、大便干结燥热,对维生素缺乏者也有疗效。 4. 草莓500克洗净榨汁,兑入500毫升米酒,每日早晚各饮2杯,常服对营养不良、体弱消瘦有良效。 5. 每日三餐前吃草莓,可治食欲不振、积食腹痛。草莓的食法很多,最常见的是将其冲洗干净后直接食用,或拌以白糖或甜牛奶食用,风味独特。由于草莓色泽鲜艳,香气宜人,非常受儿童喜爱,所以常被加工成果酱、果汁、点心、冰淇淋等食品。经常吃草莓,能够帮助儿童更好地生长和发育,小孩子可以放心食用。草莓中含有的草酸钙较多,因草酸钙而引起的尿道结石病人不宜吃得过多。甜美草莓的扮靓序曲肉甜汁美的草莓,向来是爱美女孩的最爱。不说它的浓郁芬芳和鲜艳颜色可以满足我们对美食美色的需求,也不说它对人体健康有着极大的好处,单单靠“多吃可以美容”这一点已足够令人垂青。草莓确实是最适合女性吃的水果之一,它性情温和,多吃也不会受凉或上火,因此几乎没有禁忌之说。草莓富含的维生素C和铁质,能够给你白皙的肤色和红润的脸蛋,尤其适合贫血、脸色灰暗、皮肤干枯、缺乏光泽的女性。草莓含有很丰富的纤维素,可以清除体内垃圾,帮助排便、排毒。更有意思的是,草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉等不为人知的作用。平时我们总是将目光放在它的美味和颜色上,但你知道吗?草莓的叶片和根能够用来泡茶喝,清火解热,效果不错。近几年的春天,草莓在土耳其等国大行其道,再加上小贝的爱妻维多利亚大力宣扬自己通过草莓瘦身减肥获得成功的秘诀,在众多时尚美眉心目中草莓便不只是一般意义上的水果,而是成了姐妹们春天里甜美瘦身的宝贝了。随着天气转暖,可爱的草莓身着艳装新鲜上市了,在甜美的草莓季节中,姐妹们,快快行动吧!抵御肥胖草莓能获得挑剔的减肥朋友的青睐,与其所含的丰富纤维素和高营养密不可分。美国营养学家曾对含有同样能量的17种食物进行研究,发现最容易让人感觉到饱的食物是燕麦饼和酸奶,水果则是草莓,而巧克力甜饼、奶油蛋糕等反而最不容易让人觉得饱。这一结果让人觉得很意外,至于其中的原因,专家经过分析后得出在热量同等的情况下,脂肪含量越高的食物越不容易让人觉得饱,而蛋白质含量较高的食物则容易让人觉得饱。食物的饱腹感还和其中的膳食纤维含量有密切关系,纤维高、颗粒粗、咀嚼速度慢的食物,饱腹感强。狙击黑斑草莓是水果中维生素C含量较丰富的种类,这些丰富的维生素C可以抑制黑色素的增加,帮助防止雀斑、黑斑的形成,还可以增加抵抗力,预防伤风感冒等病症,对于因维生素C不足而引起的牙龈流血防治也相当有效。在西方,有研究报告指出,草莓蓝莓可让神经细胞保持在年轻的状态,多吃草莓可抗老化。维生素C是保证结缔组织健康的主要成分,缺乏时容易引起出血,同时还会间接影响脂肪的代谢,所以对人体相当重要。由于草莓刺激性小,维生素C含量丰富,适合护肤用,因此如今很多清洁和营养面膜中都加入了草莓的成分,适合各种肤质。经常食用或使用草莓美容,可令皮肤清新,避免色素沉着。入睡前饮一杯草莓汁还能令神经松弛,对治疗失眠效果不错。清除痘痘欧洲人以草莓作为治疗青春痘的良药,其对肌肤的益处是众人皆知的。在洗脸之后用草莓片来按摩面部,可使晒黑的皮肤渐渐回复原状。草莓具有良好的清洁作用和收敛作用,因此是受暗疮、粉刺等问题困扰的爱美人士的最爱;它对抑制油脂分泌也十分有效,适合油性肌肤的人进行皮肤护理。民间常用草莓、面粉、牛奶和蜂蜜调和在一起做成糊状敷在脸上,以此解决油脂分泌过剩的问题。这款简单方便的自制面膜也能帮你清除肌肤毒素,坚持定期做一段时间,皮肤状况会有明显的改善。草莓也是自古以来的护肤佳品。瑞士流传的古老秘方中,将草莓捣碎后用纱布过滤取汁,调入1杯新鲜牛奶搅拌后,涂于面部和颈部加以按摩,15分钟后洗净,能滋润面部,减轻皱纹。草莓性情温和,不会对皮肤造成伤害,敏感型肌肤的人也能放心使用。滋润秀发草莓含有丰富的维生素H———又叫生物素,是代谢脂肪和蛋白质不可缺少的物质,也是维持正常的生长发育及健康的必要营养素,在维护皮肤健康方面也扮演着重要的角色,同时还被看作是秃头的克星。维生素H无法由人工合成,但成年人每天吃5~6个草莓便能满足需求,因此不妨多吃草莓来摄取足够的维生素H。常吃草莓可以帮助你塑造美好的形体,这是由于维生素H在起作用;草莓还能令你骨骼健康、毛发富有光泽,避免过早出现白发或脱发、秃头;经常肌肉酸痛的人吃草莓,能缓解疼痛;草莓还能改善忧郁、失眠、容易打瞌睡等神经症状,帮助人振奋精神、驱赶疲倦。常为头屑问题苦恼的人,不妨试着多吃点草莓,它会给你一个意想不到的惊喜。

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